Не майонезный оливье, а вкус почти тот же: лёгкий салат из обычных продуктов съедают первым
- 12:06 6 октября
- Марк Соколов
Лёгкий салат со вкусом оливье
Если хочется знакомого вкуса оливье, но без тяжёлого майонеза и большого количества картофеля, можно собрать более лёгкую версию. Здесь остаются солёные огурцы, яйца, зелёный горошек и нежное мясо, поэтому ассоциация с классическим салатом сохраняется. А свежий огурец и йогуртовая заправка делают вкус заметно свежее.
Что понадобится
На большую миску нужны 300 г куриного филе, 3 яйца, 2 свежих огурца, 2 солёных огурца, 150 г зелёного горошка и небольшой пучок зелёного лука.
Для заправки понадобится 150 г густого натурального йогурта, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. лимонного сока, щепотка соли и немного чёрного перца. Если хочется более насыщенного вкуса, можно добавить 1 ч. л. майонеза — на всю миску этого вполне хватает.
Всё нарезается одинаковым кубиком
Куриное филе отваривают или запекают до готовности, полностью охлаждают и режут небольшими кусочками. Яйца, свежие и солёные огурцы нарезают примерно таким же кубиком, чтобы салат получился по текстуре похожим на привычный оливье.
Горошек откидывают на сито, зелёный лук мелко рубят и добавляют к остальным продуктам. Солёные огурцы лучше слегка отжать, иначе через полчаса на дне появится лишняя жидкость.
Заправка даёт тот самый вкус
Йогурт смешивают с горчицей, лимонным соком, солью и перцем. Получается кремовая заправка с лёгкой кислинкой, которая хорошо связывает мясо, яйца и огурцы, но не делает салат тяжёлым.
После смешивания салату лучше дать постоять в холодильнике 15–20 минут. За это время вкус становится более собранным, а горчица и солёные огурцы начинают работать почти как в классическом оливье.
Главное отличие — здесь нет картофеля и большого количества майонеза. Поэтому салат остаётся сытным, но после него нет той самой тяжести, из-за которой оливье обычно оставляют только для праздников.
Ранее мы писали: Батон, сыр и пара яиц — делаю «хлеб в шубке»: горячие кусочки исчезают быстрее пиццы и Картошку больше не жарю на масле: правило 3 ложек даёт румяную корочку и мягкую середину
Читайте также:
- Всего 3 ингредиента — и на столе картофельные хычины: тонкие, мягкие, горячее масло впитывают мгновенно
- Лью молоко прямо на яблоки — и в духовку: пирог поднимается выше шарлотки, мякиш как пух
- Сметете всю пекинку в магазине: самый вкусный салат на скорую руку — 7 минут, и он на столе
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.