Лью молоко прямо на яблоки — и в духовку: пирог поднимается выше шарлотки, мягкий как пух
- 12:06 2 октября
- Марк Соколов
Пышный яблочный пирог на молоке
Когда хочется чего-то проще шарлотки, но такого же домашнего и ароматного, выручает этот рецепт. Яблоки раскладываю в форме, а сверху заливаю жидким молочным тестом — в духовке оно хорошо поднимается и получается мягким почти по всей высоте.
Что понадобится
Беру 3 яблока, 2 яйца, 150 г сахара, 200 мл молока, 80 мл растительного масла, 220 г муки, 10 г разрыхлителя и щепотку соли. По желанию добавляю немного ванили или корицы.
Яблоки режу тонкими дольками и распределяю по смазанной форме диаметром около 22–24 см.
Тесто делаю жидким
Яйца взбиваю с сахаром и солью до лёгкой пены, затем вливаю молоко и масло. После этого добавляю муку с разрыхлителем и перемешиваю до однородности.
Тесто получается заметно жиже, чем у классической шарлотки. Именно его выливаю прямо на яблоки, чтобы масса прошла между кусочками.
Выпекаю до румяной верхушки
Форму ставлю в разогретую до 180°C духовку примерно на 35–40 минут. Первые 25 минут дверцу лучше не открывать, чтобы пирог не осел.
Готовность проверяю деревянной шпажкой: она должна выходить из теста сухой. После духовки даю пирогу постоять хотя бы 10 минут и только потом режу.
Мякиш получается мягким, влажным от яблок и при этом достаточно воздушным. Особенно вкусно есть его тёплым с чаем или молоком.
Ранее мы писали: Сметете всю пекинку в магазине: самый вкусный салат на скорую руку — 7 минут, и он на столе и Ленивый борщ на зиму закрываю по 40 банок: зимой только открываю — получается густой и наваристый
Читайте также:
- Морожу «зелёные яйца» на всю зиму: нужен только лоток и зелень — находка на миллион
- Не гуляш и не обычная жареная печень: готовлю по-строгановски — нежные кусочки тонут в густом соусе
- Хлеб в фарш — больше не мой вариант: котлеты по Ивлеву получаются сочными, но без рыхлой жижи
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.