Морожу «зелёные яйца» на всю зиму: нужен только лоток и зелень — находка на миллион
- 12:06 28 сентября
- Марк Соколов
Как сохранить свежую зелень на зиму без сушки
Когда укропа, петрушки и зелёного лука становится слишком много, морозилка обычно быстро заполняется пакетами. Потом нужное количество приходится отламывать от большого замёрзшего комка. Намного удобнее заранее сделать небольшие порции зелёного масла.
Основа — мягкое масло и сухая зелень
Возьмите 200 г сливочного масла и примерно 30–50 г зелени. Подойдут укроп, петрушка, зелёный лук или их смесь.
Масло заранее размягчите при комнатной температуре. Зелень после мытья обязательно обсушите, затем мелко нарежьте и вмешайте в масло. По желанию можно добавить немного соли, чеснока, перца или тёртой лимонной цедры.
Форму даёт обычный лоток
Чтобы получить одинаковые порции, удобно использовать пластиковую упаковку из-под яиц. Но пищу не стоит укладывать прямо в использованный пластик.
Каждую выемку застелите небольшим кусочком пищевой плёнки, заполните ароматной массой и заверните свободные края сверху. После этого форму можно убрать в морозильную камеру.
Когда масло полностью застынет, выньте порции из ячеек и переложите их в контейнер или плотный пакет. Сам лоток дальше уже не нужен.
Одна порция — сразу в кастрюлю или на тарелку
Зимой такой кусочек не придётся размораживать заранее. Его можно сразу положить на горячую картошку, добавить в гречку, рис, макароны или пюре.
Так же удобно использовать зелёное масло с котлетами, мясом, рыбой и тёплым хлебом. От жара оно быстро тает и распределяется по блюду вместе с ароматом зелени.
Хранить замороженные порции лучше в закрытой упаковке, чтобы масло не впитывало посторонние запахи.
Из одной пачки масла и небольшой охапки зелени получается запас на десятки блюд. Летом это спасает урожай от перерастания, а зимой избавляет от необходимости каждый раз возиться с большим замороженным пакетом.
Ранее мы писали: Не гуляш и не обычная жареная печень: готовлю по-строгановски — нежные кусочки тонут в густом соусе и Хлеб в фарш — больше не мой вариант: котлеты по Ивлеву получаются сочными, но без рыхлой жижи
Читайте также:
- Вместо мяса по-французски — порционные шашлычки из свинины: удобно брать, а со стола улетают моментально
- Не салат и не бутерброды: обычная картошка под крабовой шапочкой уходит со стола первой
- Тру кабачки в овсянку: получаются оладьи нежнее драников — снаружи хрустящие, внутри мягки
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.