Пачка масла и чеснок — больше ничего сложного: за 5 минут получаю ароматную намазку к горячему хлебу
- 20:17 19 сентября
- Иван Огурцов
Как из обычного сливочного масла и головки чеснока сделать ароматную намазку для горячего хлеба
Иногда самая удачная закуска получается не из дорогих продуктов. Пачка хорошего сливочного масла и головка чеснока после небольшой подготовки превращаются в нежную намазку, которую хочется положить на ещё тёплый хлеб толстым слоем.
Весь секрет в том, что чеснок используют не сырой, а запечённый. Он становится мягким, теряет резкую жгучесть и приобретает лёгкую сладость.
Что понадобится
- сливочное масло — 180–200 г;
- чеснок — 1 крупная головка;
- соль — по вкусу.
По желанию можно добавить немного укропа, петрушки или щепотку чёрного перца.
Чеснок сначала отправляю в духовку
С головки снимают только самый верхний слой шелухи, оставляя зубчики соединёнными.
Верхушку слегка срезают, чтобы зубчики открылись, затем чеснок заворачивают в фольгу или кладут в небольшую форму.
Запекают примерно 30–40 минут при 180–190 градусах, пока зубчики не станут совсем мягкими.
После этого чесноку дают немного остыть.
Масло заранее достаю из холодильника
Сливочное масло должно стать мягким, но не жидким.
Запечённые зубчики легко выдавливаются из оболочки. Их разминают вилкой до состояния пюре и соединяют с маслом.
Добавляют щепотку соли и тщательно перемешивают. Если хочется более свежего вкуса, сюда же можно положить немного мелко нарезанной зелени.
Лучше дать постоять
Есть чесночное масло можно сразу, но вкус становится интереснее после 30–60 минут в холодильнике.
За это время аромат чеснока равномерно распределяется по всей массе.
Особенно хорошо такая намазка идёт на поджаренный багет или обычный горячий хлеб. Масло слегка тает, а сладковатый запечённый чеснок становится ещё ароматнее.
Не только для бутербродов
Остатки можно положить на горячую картошку, кусок мяса или добавить в готовые макароны.
Хранить такую смесь лучше в закрытой ёмкости в холодильнике и не делать сразу огромную порцию.
Получается максимально простая вещь: запёк чеснок, размял, смешал с мягким маслом — и обычный хлеб превращается в горячую ароматную закуску, ради которой никакой икры уже не требуется.
Ранее мы писали: Паштет из магазина больше не беру: смешиваю сардины с сыром — завтрак готов быстрее, чем закипит чайник и Семья подсела на эти фрикадельки: вместо надоевших гуляшей и курицы — хит в соусе терияки, подаю с рисом
Читайте также:
- Куриный бульон как у шеф-повара: делаю это — и получается наваристый, золотистый и прозрачный как слеза
- Кекс «Три стакана» — ради него всегда держу кефир в холодильнике: мягкий, пористый и тает во рту
- Лодочки «А-ля жульен» ставлю на горячее — гости разбирают их раньше, чем успеваю сесть за стол
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.