Ученые назвали самое полезное масло: не оливковое, не подсолнечное и в разы полезнее кунжутного

• Продукты
• Здоровье

• 17:01 30 июня
• Иван Скоробогатов

Фото из архива "ПроГорода"

Выбор правильного масла для салата определяет не только вкус блюда, но и пользу для организма. Замена привычного подсолнечного на тыквенное или льняное обогащает рацион ценными Омега-3 жирными кислотами. Для заправки подходит исключительно нерафинированное масло первого холодного отжима. Маркировка Extra Virgin или «первый сорт» гарантирует сохранение витаминов и фосфолипидов. Рафинированные продукты теряют до 80% полезных свойств из-за химической обработки.

Специалисты рекомендуют чередовать виды масел для баланса нутриентов. Оливковое богато Омега-9, подсолнечное — Омега-6, а льняное лидирует по содержанию Омега-3. Современный рацион часто перенасыщен Омега-6, поэтому чайная ложка льняного или рыжикового масла ежедневно помогает восполнить дефицит. Храните открытые бутылки в холодильнике и используйте содержимое за 2–4 недели, так как свет и тепло ускоряют окисление.

Полезные нюансы выбора и использования:

• осадок на дне свидетельствует о наличии фосфолипидов, так что просто взболтайте бутылку перед применением;

• выбирайте упаковку из тёмного стекла или металла: прозрачные ёмкости разрушают витамины;
• льняное масло категорически запрещено нагревать, поэтому используйте его только в холодных блюдах;
• кунжутное масло идеально дополняет азиатские салаты, но учитывайте риск аллергических реакций;
• тыквенное масло раскрывает сладость запечённой моркови и корнеплодов.

При покупке оливкового масла ищите знак PDO и дату розлива не старше 12 месяцев. Настоящее Extra Virgin должно иметь пикантную горчинку и фруктовый аромат. Проверить свежесть любого масла можно простым тестом: капните продукт на салфетку. Равномерное жирное пятно говорит о качестве, а жёлтый ободок вокруг сигнализирует об окислении. Срок хранения варьируется от месяца для льняного до полугода для оливкового.

Для домашнего майонеза добавьте ложку горчичного масла. Это придаст соусу пикантность и обогатит его витамином D. Чередование масел и правильный температурный режим превращают обычную заправку в функциональный элемент здорового питания.

Ранее мы писали:

• "Гадкое ощущение преследовало весь отпуск": почему я больше не вернусь в Абхазию даже за чистым морем и природой
• Нашел на полках Fix Price милейшую вещь для уюта на кухне: готовить теперь в 10 раз приятнее
• Домашняя тушенка на зиму: простой рецепт, который получится у каждого
• Как убрать скол на ламинате: простой способ восстановить пол без замены доски
• Лавровый лист с солью — июньская находка: полезный трюк, который порадует любую хозяйку
• Не выбрасывайте обрезки: старые джинсы, 2 часа времени — и корзинка для мелочей и в подарок
• Флакон из аптеки - и муравьи со слизнями уйдут в закат - не средство, а находка
• Фарфоровое сияние кожи после 40: простое масло возвращает коже гладкость и ровный тон
• Обои снова в центре интерьера — и теперь решают всё: тренды 2026, которые расширяют пространство