Варенье больше не варю: делаю на зиму клубничное масло — идеально и для бутербродов, и в каши
- 17:03 22 июня
- Иван Скоробогатов
Варенье в нашей семье просто зависало в холодильнике. Съедали пару ложек — остальное покрывалось коркой и улетало в мусор. Жена предложила альтернативу: клубничное масло. Теперь это главная заготовка сезона, которая улетает быстрее, чем успеваешь приготовить.
Что такое клубничное масло
Это ароматный сливочный брусок с вкраплениями ягод. Спокойно лежит в морозилке больше полугода. Достали, отрезали кружочек — и в горячую кашу. Или на свежий батон. Блины с ним — вообще отдельная история: масло тает, растекается и пахнет настоящим летом. Никакой лишней сладости, только чистый ягодный аромат.
Что понадобится для приготовления
-
200 граммов спелой клубники. Ягода должна быть сухой после мытья и без хвостиков.
- 200 граммов сливочного масла. Только жирность 82%. Облегчённые варианты дают водянистую структуру, масло расслаивается и плохо схватывается.
- 50 граммов сахарной пудры. Она разойдётся равномерно, в отличие от песка.
Как правильно собрать массу
Клубнику пробейте в блендере, но без фанатизма. Нужна масса с мелкими кусочками ягод, а не однородное пюре. Если перестараться, текстура получится слишком мокрой и ледяной.
В миске смешайте мягкое масло, пудру и клубничную крошку. Вымешивайте ложкой до равномерного розового оттенка. Переложите массу на пищевую плёнку, плотно утрамбуйте и сформируйте толстую колбаску. Хорошо замотайте концы и отправьте в морозилку до полного застывания.
К утру получится плотный, легко режущийся брусок. Он не приторный, с ярким ягодным вкусом и ощущением, будто в холодильнике поселился кусочек июня.
Главный плюс, который оценит каждый
Никаких танцев с банками и стерилизацией. Никаких вздутых крышек и заплесневевших остатков. Порционный формат, который не надоедает. А если надоело клубничное — на следующей неделе делаете малиновое или абрикосовое. С такими запасами варенье можно вообще не открывать. Попробуйте один раз — и не захотите возвращаться к старому способу.
Ранее мы писали:
- Отдых в Абхазии: цены, море и реальное отношение к туристам
- Сколько дней хранится суп в холодильнике - запомните это правило
- Я уже второе лето готовлю их тазами: маринованные огурцы по фински на зиму — никакой стерилизации, всё очень просто
- Крышки от закаток берегу словно золото: 4 очень полезных идеи для дома — берите на заметку
- Втулки от туалетной бумаги берегу как зеницу ока: вот как их применяю — очень полезная вещь для решения многих проблем
- Шью их пачками из старых простыней - быстрая утилизация ненужной ткани. 5 необходимых предметов для дома
- Полы теперь можно не мыть: всего одна ложка на ведро воды и поверхности сверкают как зеркало
- Ошибки, которые совершают многие женщины с короткой стрижкой — и сразу выглядят старше
- Спать на кровати больше не модно: теперь умные люди выбирают не покупать кровать, а используют более комфортный вариант
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.