Как очистить грибы от лесного мусора за три минуты: обалденный способ

• Лайфхак
• Продукты

• 11:05 20 июня
• Иван Скоробогатов

Фото из архива "ПроГорода"

Вы притащили из леса три ведра благородных грибов, но один взгляд на налипший песок и хвою убивает весь энтузиазм? Не тратьте вечер на нудную чистку ножиком. Есть метод, который превращает час мучений в пять минут легкого ополаскивания.

Что понадобится:

• Большая кастрюля с кипятком
• Дуршлаг
• Столовая ложка обычной соли
• Холодная проточная вода

Как это работает:

1. Доведите воду до бурного кипения и растворите в ней соль.
2. Загрузите грибы целиком или крупными кусками. Оставьте их в кипятке на две-три минуты, не больше.
3. Откиньте на дуршлаг и сразу обдайте ледяной водой. Грязь, песок и даже застрявшие травинки отваливаются сами, стоит лишь провести рукой.

Секрет метода в том, что горячий солевой раствор раскрывает поры и размягчает налипший мусор. Контрастное ополаскивание мгновенно смывает всё, что не должно попасть в вашу сковородку.

Честный нюанс, о котором молчат в коротких советах. Бланширование лишает грибы части упругости и меняет текстуру. Для жарки с хрустящей корочкой этот способ не подходит — грибы могут стать водянистыми. Зато для заморозки, супа, тушения или сушки это идеальная подготовка: вы убиваете двух зайцев, чистите и частично провариваете одновременно.

Кстати, о сушке: именно такие очищенные и бланшированные грибы потом превращаются в ту самую ароматную грибную икру или основу для насыщенного соуса. Храните их правильно — и зимой скажете себе спасибо.

Ранее мы писали:

• Вот зачем нужны 3 отсека в стиральной машинке: теперь стираю только так – нажимаю эти кнопки
• Три самых быстрых рецепта малосольных огурцов: в пакете, в банке и в кастрюле — на весь сезон
• Не совдеп, а топ для своих: 3 места в Абхазии, которые рекомендуют опытные туристы
• Сажаем между грядок — никакой тли и паутинного клеща: этот роскошный цветок радует цветением до морозов — «палочка-выручалочка»
• Пленка и поликарбонат выходят из моды: сейчас все предпочитают для теплиц этот вариант — куда надежнее и удобнее
• "Вечно плоская макушка": 7 классных решений для объёмной шевелюры
• "7 лет отпахал в Секонд-Хенде": откуда берется такая дешевая одежда и мой личный список - что никогда не буду здесь покупать - рассказ из зала
• Солёная селёдка в банке: домашний посол, после которого магазинную даже котам понюхать не даю