Не Оливье и не Мимоза: на Новый год 2027 готовлю «Золотое руно» — Огненная Коза такое точно заметит
- 12:06 13 ноября
- Дмитрий Паскар
Как приготовить салат «Золотое руно» на Новый год 2027
Оливье, Мимоза и Шуба хороши, но на новогоднем столе иногда хочется блюда, за которое взгляд цепляется сразу. «Золотое руно» именно такое: внутри привычные курица, грибы и яйца, а сверху — пышная жёлтая шапочка из сыра и желтка.
Название особенно удачно вписывается в новогоднюю тему 2027 года. Золотистый верх можно сделать нарочито воздушным, чтобы он действительно напоминал мягкое руно.
Что понадобится
- куриное филе — 300 г;
- шампиньоны — 200 г;
- яйца — 3 шт.;
- консервированная кукуруза — 150 г;
- твёрдый сыр — 120–150 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- майонез — 3–4 ст. л.;
- растительное масло — для жарки;
- соль и чёрный перец — по вкусу;
- грецкие орехи — 30 г по желанию.
Курицу можно отварить, но сочнее получается запечённое филе. После приготовления мясо обязательно полностью остужают, иначе слои быстро дадут лишнюю влагу.
Грибы жарим до сухой сковороды
Шампиньоны нарезают небольшими кусочками и отправляют на сковороду вместе с измельчённым луком. Готовят до тех пор, пока жидкость от грибов не испарится, затем слегка подрумянивают и остужают.
Яйца отваривают вкрутую и разделяют на белки и желтки. Белки натирают отдельно, сыр измельчают на мелкой тёрке, а с кукурузы тщательно сливают рассол.
Собираем «руно» слоями
Первым слоем выкладывают нарезанную курицу и слегка смазывают майонезом. Следом идут грибы с луком, тёртые белки и сладкая кукуруза, между слоями достаточно совсем небольшого количества соуса.
Салату лучше придать овальную форму, слегка собирая продукты горкой. Так верх получится объёмным, а не обычным плоским слоем.
Сверху — пушистая золотая шапочка
Сыр смешивают с мелко натёртыми желтками и свободно рассыпают по всей поверхности. Прижимать эту смесь ложкой не нужно — чем рыхлее она лежит, тем эффектнее выглядит готовое «Золотое руно».
Для хруста внутрь можно добавить немного подсушенных грецких орехов. После сборки салат отправляют в холодильник примерно на 30–60 минут, чтобы слои успели соединиться.
В результате получается сытный салат с курицей и грибами, сладковатой кукурузой и нежной сырной верхушкой. И рядом с привычными новогодними мисками он точно не потеряется — золотая шапочка сразу выдаёт, где на столе стоит «Золотое руно».
Ранее мы писали:
- Капусту больше не мну с солью на глаз: запомнил пропорцию — хрустит, пускает сок и не превращается в тряпку
- Селёдку под шубу больше не прячу — выставляю напоказ: рулет «Калейдоскоп» на закуску ох как хорош
- «Мимозу» в этот раз не ставлю: на Новый год собираю «Козочку в снегу» — 4 слоя и пушистая белоснежная шапка
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.