Красную икру к Новому году выбираю не по красивой банке: 3 детали выдают подвох ещё до открытия — деньги на ветер не пускаю
- 17:00 11 ноября
- Валентина Володина
Как выбрать хорошую красную икру в банке к Новому году
Дорогую красную икру не стоит выбирать по картинке с лососем и золотой крышке. Ещё в магазине можно отсеять сомнительный продукт: достаточно внимательно изучить три детали на упаковке, не открывая банку.
1. Вид рыбы должен быть назван прямо
На этикетке ищут не просто слово «лососевая», а конкретный вид: горбуша, кета, нерка, кижуч, форель.
У разных рыб действительно отличаются размер, цвет и вкус икринок. Если вид не указан, внутри может находиться смесь икры разных лососевых. Особо настораживают формулировки вроде «икорный продукт» или указание структурированной и имитированной икры.
2. Состав расскажет больше лицевой этикетки
У натурального продукта основа списка проста: икра лососевой рыбы и соль, дополнительно могут присутствовать разрешённые консерванты.
Альгинат натрия, красители, ароматизаторы, загустители, рыбный бульон и похожие компоненты характерны уже для имитированной или структурированной продукции. Поэтому крупное слово «ИКРА» спереди ещё ничего не доказывает: решающим остаётся перечень ингредиентов.
3. Банка не должна вздуваться и «булькать»
Жестяную упаковку осматривают со всех сторон. Вздутую, сильно деформированную или повреждённую банку покупать не стоит.
При лёгком встряхивании содержимое не должно заметно плескаться: избыток жидкости способен говорить о нарушении консистенции продукта. На заводской банке проверяют дату изготовления, слово «ИКРА», данные изготовителя и маркировку. Красная и чёрная икра также подлежат обязательной цифровой маркировке кодом Data Matrix.
Так три минуты у холодильника помогают понять больше, чем самая нарядная этикетка: точный вид рыбы, честный состав и целая правильно промаркированная банка значительно важнее новогоднего дизайна.
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.