Не оладьи и не икра: кабачки отправляю в духовку с сыром — нежная запеканка исчезает со стола за минуты

• Еда
• Лайфхак
• Рецепты

• 12:06 9 октября
• Дмитрий Паскар

ChatGPT

Когда кабачки уже надоели в жареном виде, стоит попробовать приготовить из них нежную запеканку. Внутри она получается мягкой и сочной, а сверху покрывается аппетитной сырной корочкой. Никакого сложного теста и долгой возни у плиты — продукты достаточно смешать и отправить в духовку.

Особенно удачно такое блюдо получается из молодых кабачков. Но и зрелые плоды подойдут, если предварительно удалить жёсткую кожицу и крупные семена.

Какие продукты понадобятся

• Кабачки — 600 г
• Яйца — 2 шт.
• Твёрдый сыр — 120 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Пшеничная мука — 3 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп — небольшой пучок
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Растительное масло — для смазывания формы

Как приготовить запеканку с сырной корочкой

Кабачки натирают на крупной тёрке, слегка подсаливают и оставляют на 10 минут. За это время овощи выделят лишний сок. Его нужно аккуратно отжать, иначе запеканка получится слишком водянистой и будет плохо держать форму.

В отдельной миске взбивают яйца со сметаной, добавляют измельчённый чеснок, укроп и немного чёрного перца. Затем соединяют смесь с кабачками, всыпают муку и половину натёртого сыра. Массу тщательно перемешивают, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.

Форму смазывают маслом и выкладывают кабачковую смесь слоем примерно 3–4 см. Выпекают при 180 градусах около 30 минут, затем посыпают оставшимся сыром и возвращают в духовку ещё на 10–15 минут. Готовая запеканка должна схватиться в середине, а сверху покрыться золотистой корочкой.

Как сделать запеканку особенно нежной

Главный секрет — не добавлять слишком много муки. Она нужна лишь для того, чтобы связать ингредиенты, а не превратить овощную массу в плотное тесто. Сметана придаёт начинке мягкость, а сыр делает вкус более насыщенным.

После духовки запеканке лучше дать постоять 7–10 минут. За это время она немного уплотнится, и её будет проще нарезать аккуратными порциями. Подавать можно со сметаной, свежими помидорами или лёгким чесночным соусом.

Блюдо вкусно и горячим, и остывшим. Получается простой ужин из доступных продуктов, ради которого не придётся полвечера стоять у плиты.

Ранее мы писали:  Когда дома только батон, сыр и яйца делаю «хлеб в шубке: 10 минут на сковороде — и горячие кусочки исчезают первыми и  Обычную шарлотку больше не пеку: добавляю творог — мякиш получается нежным и почти сливочным

Читайте также:

• Не майонезный оливье, а вкус почти тот же: лёгкий салат из обычных продуктов съедают первым
• Батон, сыр и пара яиц — делаю «хлеб в шубке»: горячие кусочки исчезают быстрее пиццы
• Картошку больше не жарю на масле: правило 3 ложек даёт румяную корочку и мягкую середину