Когда дома только батон, сыр и яйца, делаю «хлеб в шубке»: 10 минут на сковороде — и горячие кусочки исчезают первыми
- 12:06 8 октября
- Дмитрий Паскар
Иногда для горячей закуски не нужны ни тесто, ни сложная начинка. Обычный батон можно превратить в румяные кусочки с хрустящей сырной оболочкой, если обмакнуть его в густую яичную смесь и быстро обжарить. Особенно удачно получается со вчерашним хлебом: он лучше держит форму и не размокает слишком быстро.
Что понадобится
На 8–10 ломтиков батона берут 2 яйца, 100 г твёрдого сыра, 2 ст. л. молока или сметаны, щепотку соли, чёрный перец и немного зелени. Для жарки понадобится около 1 ст. л. растительного масла. Если сыр солёный, дополнительной соли лучше вообще не добавлять.
Сыр натирают на мелкой тёрке, яйца взбивают с молоком и смешивают с сырной стружкой. Масса должна получиться густой, чтобы часть сыра оставалась на поверхности хлеба, а не стекала сразу в сковороду.
Батон буквально одевают в «шубку»
Каждый ломтик быстро окунают в смесь с двух сторон, слегка прижимая сыр к поверхности. Долго держать хлеб в яйце не нужно, иначе мягкий батон впитает слишком много жидкости и начнёт разваливаться. Подготовленные кусочки сразу отправляют на хорошо разогретую сковороду.
Жарят на среднем огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Когда сыр схватится и покроется золотистой корочкой, кусочки перекладывают на тарелку и дают им полежать буквально минуту.
Внутри мягко — сверху хрустит
Горячий сыр образует плотную румяную оболочку, а хлеб внутри остаётся мягким и тёплым. По вкусу получается нечто среднее между гренками, горячим бутербродом и ленивой мини-пиццей, только без возни с начинкой.
Совет автора
Лучше всего здесь работает не свежий мягкий батон, а вчерашний. Он не превращается в кашу после яйца и сохраняет красивую форму на сковороде. А если хочется более яркого вкуса, в сырную смесь можно добавить щепотку сушёного чеснока или паприки.
Ранее мы писали: Обычную шарлотку больше не пеку: добавляю творог — мякиш получается нежным и почти сливочным и Не майонезный оливье, а вкус почти тот же: лёгкий салат из обычных продуктов съедают первым
Читайте также:
- Батон, сыр и пара яиц — делаю «хлеб в шубке»: горячие кусочки исчезают быстрее пиццы
- Картошку больше не жарю на масле: правило 3 ложек даёт румяную корочку и мягкую середину
- Всего 3 ингредиента — и на столе картофельные хычины: тонкие, мягкие, горячее масло впитывают мгновенно
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.