Пять отличных сортов картофеля для посадки: и на пюре, и на жарку, и хранится всю зиму
- 21:30 16 февраля
- Иван Огурцов
Идеальный картофель для домашнего стола сочетает в себе несколько ключевых качеств: он хорошо разваривается для пюре, сохраняет форму при жарке и обладает отличной лёжкостью. Такие универсальные сорта существуют, и многие из них десятилетиями не сходят с дачных участков благодаря своей надёжности и предсказуемому результату.
«Гала»: немецкая точность и стойкость при жарке
Сорт «Гала» немецкой селекции выделяется выровненными, аккуратными клубнями с насыщенной жёлтой мякотью. Его главный козырь — стабильность. При жарке и запекании ломтики не теряют форму, приобретая равномерную аппетитную корочку. В отварном виде картофель демонстрирует плотную, слегка рассыпчатую текстуру, делая пюре вкусным, хотя и не таким воздушным, как у чисто рассыпчатых сортов. Лёжкость у «Галы» высокая: при хранении в тёмном, прохладном погребе клубни без проблем сохраняют товарный вид до весны, минимально прорастая.
«Адретта»: эталонный вкус для гарниров
«Адретта» по праву считается классическим сортом для приготовления гарниров. Его клубни обладают рассыпчатой, слегка маслянистой текстурой, которая идеально подходит для нежного, однородного пюре с традиционным «домашним» вкусом. Сорт также отлично проявляет себя в запеканках и супах. Для жарки «Адретта» тоже пригодна, важно лишь не пережаривать ломтики, чтобы они не стали излишне сухими. При хранении в сухом, хорошо вентилируемом подвале сорт сохраняет свои вкусовые качества и структуру до конца зимы.
«Невский»: проверенный временем универсал
«Невский» — один из самых известных и распространённых сортов, адаптированный к различным климатическим условиям. Он формирует обильный урожай крупных, гладких клубней со светлой мякотью, которая не темнеет после очистки и варки. Этот картофель одинаково успешно используют для супов, пюре, жарки и тушения. Его лёжкость считается одной из лучших среди столовых сортов: при соблюдении режима температуры (+2…+4°C) и влажности (85-90%) клубни хранятся до нового урожая без значительных потерь.
«Синеглазка»: аромат из детства
Старый сорт «Синеглазка» ценится за особенный, насыщенный картофельный вкус и приятный аромат. Его мякоть обладает умеренной рассыпчатостью, что делает пюре исключительно нежным и вкусным. Жареная картошка из этого сорта получается румяной и ароматной. В хранении «Синеглазка» несколько более требовательна, чем современные гибриды, и склонна к быстрой порче при повышенной влажности. Однако в сухом, проветриваемом и прохладном погребе она успешно сохраняется до конца зимнего сезона.
«Ред Скарлет»: отличная лёжкость и яркий вид
Сорт «Ред Скарлет» легко узнать по гладкой красной кожуре и желтой мякоти. Он отлично подходит для всех видов жарки, приготовления фри и запекания, так как клубни практически не развариваются и сохраняют аккуратную форму. Для классического воздушного пюре его используют реже, но вкус остаётся очень достойным. Главное преимущество сорта — выдающаяся лёжкость и устойчивость к механическим повреждениям, гнилям и многим заболеваниям, что обеспечивает сохранность урожая в течение всей зимы.
Выбор конкретного сорта стоит делать с учётом местных климатических условий и типа почвы. Однако представленная подборка проверенных сортов в большинстве случаев демонстрирует именно ту самую универсальность: они подходят для разных блюд и способны долго храниться, обеспечивая семью качественным картофелем до следующего сезона.
Экспертное уточнение: Для максимального раскрытия вкуса и лучшей сохранности важно не только выбрать правильный сорт, но и соблюдать агротехнику. Универсальные сорта хорошо отзываются на внесение калийных удобрений, которые повышают крахмалистость и улучшают лёжкость. После уборки дайте клубням пройти период лечебного дозревания в течение 10-15 дней в тёмном, проветриваемом месте при температуре 13-18°C. Это позволит окрепнуть кожице и зарубцеваться мелким повреждениям, что значительно сократит потери при дальнейшем хранении.
Напонмим, ранее мы писали За какими машинами категорически нельзя ехать следом — в ГАИ поставили точку и Как победить тараканов: самый быстрый способ выпроводить непрошенных гостей - раз и навсегда
Читайте также:
- Просто добавьте 5 капель в ведро с водой и вымойте полы. Дом будет благоухать много дней
- Берем 1 фрукт из холодильника и натираем им подмышки - мощный блок пота
- Зажмите 2 кнопки — и стиралка сама очистится грязи, плесени и остатков порошка: лайфхак для вечной службы
- Не сода и не соль. Насыпьте горсть в унитаз и спокойно идите на работу — старый налет и запах исчезнут, когда вернетесь