Ученые назвали самый вредный суп: в России его готовят почти в каждой семье

Куриный бульон, традиционно считавшийся целебным снадобьем и обязательным блюдом при простуде, сегодня вызывает все больше вопросов у специалистов по питанию.

Неужели этот привычный для многих суп может быть вредным? Разберемся, когда куриный бульон превращается из лекарства в отраву.

Куриный суп под пристальным взглядом: что скрывается в вашей тарелке?

Главный повод для беспокойства – современные методы промышленного птицеводства. Использование антибиотиков на птицефабриках для ускорения роста и предотвращения болезней приводит к тому, что эти вещества накапливаются в организме птицы, особенно в коже, костях и жировой ткани – именно тех частях, которые часто используют для приготовления насыщенного бульона.

При варке антибиотики переходят в бульон, а регулярное употребление такого "лекарственного" супа может вызвать серьезные проблемы со здоровьем:

• Развитие устойчивости к антибиотикам: Организм становится менее восприимчивым к антибиотикам, что усложняет лечение инфекций в будущем.
• Гормональный дисбаланс: В бульон могут попасть гормональные препараты и токсины из корма, что особенно опасно для детей, так как может повлиять на развитие и гормональную систему.

Кулинарные ошибки, превращающие полезный суп во вредный:

Даже при использовании качественной курицы, можно испортить бульон, совершая распространенные ошибки:

• Забываем про первый бульон: Первые 10-15 минут кипения самые важные. В это время из мяса выходит большая часть вредных веществ. Если не слить этот первый бульон, вы варите суп в растворе токсинов.
• Слишком жирный бульон: Кожа и жир – основные места скопления вредных веществ. Использование этих частей для бульона значительно повышает концентрацию вредных элементов в вашем супе.
• Чрезмерное использование соли и химических добавок: Избыток соли может привести к гипертонии и отекам. А бульонные кубики, усилители вкуса и консерванты создают дополнительную нагрузку на печень и почки.
• Вода низкого качества: Использование нефильтрованной воды может добавить в суп тяжелые металлы, хлор и другие вредные примеси.

Как приготовить полезный и безопасный куриный бульон:

Не спешите отказываться от любимого супа. Важно правильно выбирать продукты и правильно готовить:

• Выбирайте хорошее мясо: Идеально – домашняя или фермерская курица, выращенная без антибиотиков и гормональных стимуляторов. Ищите специальные знаки на упаковке.
• Обязательно сливайте первый бульон! Доведите курицу с водой до кипения, проварите 7-10 минут, слейте воду, тщательно промойте мясо и кастрюлю. Залейте свежую воду для основного бульона.
• Используйте только чистое мясо: Перед варкой уберите кожу и видимый жир.
• Добавьте больше овощей: Морковь, сельдерей, лук и корень петрушки обогатят суп витаминами, минералами и клетчаткой, что поможет нейтрализовать часть вредных веществ.
• Используйте натуральные специи, а не кубики: Лавровый лист, перец горошком, свежая зелень, чеснок, имбирь, куркума и паприка придадут супу вкус и аромат.
• Не солите слишком сильно: Добавляйте соль в умеренных количествах и лучше в конце приготовления. Лучше немного недосолить, чем пересолить.

Не уверены в качестве курицы? Попробуйте альтернативные супы!

Если вы не уверены в качестве курицы, приготовьте более безопасные супы:

• Овощные супы: С корнеплодами, капустой, томатами и бобовыми.
• Рыбные бульоны: Из нежирной рыбы, такой как треска или минтай.
• Говяжий бульон: Из качественной вырезки или костей, приобретенных у проверенного производителя.
• Бульон из индейки: Мясо индейки обычно содержит меньше антибиотиков, чем курица.

Куриный суп может быть как полезным, так и вредным. Опасность кроется в промышленных методах выращивания птицы и ошибках при приготовлении. Осознанный выбор продуктов, правильная технология приготовления (особенно слив первого бульона) и отказ от вредных добавок превратят этот суп в источник питательных веществ и удовольствия. Правильно приготовленный суп – это вкусно и полезно!

Читайтен также:

• Слизни – Stop! Спасаем Урожай Народными Средствами Без Химии
• Эти фамилии носят те, кто испокон веков рождался в княжеских семьях: узнайте, есть ли ваша в списке
• "Не берите даже по акции": Роскачество назвало сосиски, которые лучше не покупать
• Поцелованные Богом: Тамара Глоба назвала троицу знаков, которые получат благословение
• Борьба за нижние полки в поезде продолжается: мамочки придумали хитрый способ заставить вас уступить полку снизу - не ведитесь