Не отбивные и не мясо по-французски: нанизываю свинину на шпажки — гости разбирают горячую закуску первой

• Еда
• Полезное
• Рецепты

• 12:06 11 октября
• Дмитрий Паскар

ChatGPT

Как приготовить сочные шашлычки из свинины в духовке на шпажках для праздничного стола

Мясо по-французски давно стало привычным угощением, но подавать его на праздничный стол не всегда удобно. При нарезке порции разваливаются, сыр тянется за лопаткой, а начинка остаётся на противне. Гораздо интереснее приготовить небольшие шашлычки на деревянных шпажках. Мясо получается мягким и сочным, лук пропитывается ароматным маринадом, а сверху образуется золотистая сырная корочка.

Какие продукты понадобятся

На 5–6 порций:

• Свинина — 700 г

• Репчатый лук — 2 шт.

• Сметана — 3 ст. л.

• Твёрдый сыр — 120 г

• Горчица — 1 ч. л.

• Чеснок — 2 зубчика

• Растительное масло — 1 ст. л.

• Паприка — 1 ч. л.

• Соль и чёрный перец — по вкусу

Секрет сочного мяса

Для шашлычков лучше выбирать свиную шейку с небольшими жировыми прослойками. Мясо нарезают кубиками примерно по 3–4 см, а лук — крупными сегментами. Слишком мелкие кусочки быстро теряют влагу и становятся сухими.

В миске соединяют сметану, горчицу, масло, паприку и измельчённый чеснок. Добавляют соль, перец и тщательно перемешивают со свининой. Заготовку накрывают и убирают в холодильник минимум на 30–40 минут.

Как собрать шашлычки

Деревянные шпажки предварительно замачивают в воде на 20 минут. Затем нанизывают свинину, чередуя её с луком и оставляя небольшие промежутки. Благодаря этому горячий воздух свободно проходит между кусочками.

Шашлычки укладывают на противень с пергаментом или в форму для запекания. Духовку заранее разогревают до 200 градусов.

Когда добавлять сыр

Мясо запекают примерно 25–30 минут, после чего аккуратно посыпают натёртым сыром. Возвращают в духовку ещё на 7–10 минут до появления аппетитной корочки. Точное время зависит от размера кусочков: готовность свинины лучше проверять термометром.

После духовки шашлычкам дают отдохнуть около пяти минут. Подают на большом блюде со свежими овощами, зеленью или картофелем.

Особенно удобно, что каждую порцию не приходится разрезать. Гости просто берут шпажку, а на тарелке уже оказывается горячее мясо с луком и расплавленным сыром.

Ранее мы писали:  Беру картошку и пачку крабовых палочек: через час на столе горячая закуска — нежная внутри, сырная сверху
и  Не оладьи и не икра: кабачки отправляю в духовку с сыром — нежная запеканка исчезает со стола за минуты

Читайте также:

• Когда дома только батон, сыр и яйца делаю «хлеб в шубке: 10 минут на сковороде — и горячие кусочки исчезают первыми
• Обычную шарлотку больше не пеку: добавляю творог — мякиш получается нежным и почти сливочным
• Не майонезный оливье, а вкус почти тот же: лёгкий салат из обычных продуктов съедают первым