Красная икра отдыхает: бюджетную намазку на бутерброды гости сметают первой — готовится за копейки
- 20:17 6 сентября
- Иван Огурцов
На праздничном столе дорогие продукты не всегда оказываются самыми популярными. Иногда рядом с красной икрой стоит простая миска с намазкой — и именно к ней гости возвращаются второй и третий раз.
Причина простая: вкус знакомый, сливочный, чуть солоноватый, а готовить почти ничего не нужно. Достаточно сварить яйца и смешать несколько продуктов.
Что понадобится
На небольшую миску:
- плавленый сыр — 2 шт.;
- яйца — 3 шт.;
- сливочное масло — 40–50 г;
- чеснок — 1 небольшой зубчик;
- майонез — 1–2 ст. ложки;
- соль и перец — по вкусу.
Чеснок можно вообще убрать, если нужен более мягкий вкус. А вместо майонеза добавить немного густой сметаны.
Всё натирается за несколько минут
Яйца варят вкрутую, охлаждают и очищают. Плавленые сырки лучше заранее положить в морозильник минут на 15–20 — тогда они легче натираются и не превращаются в липкую массу.
Яйца и сыр натирают на мелкой тёрке, добавляют мягкое сливочное масло и измельчённый чеснок. Затем кладут немного майонеза и тщательно перемешивают.
Масса должна получиться густой, чтобы держаться на хлебе, а не стекать с него. Поэтому майонез лучше добавлять постепенно.
Сливочное масло делает вкус мягче
Можно приготовить намазку и без масла, но с ним текстура получается заметно нежнее. Особенно хорошо оно сглаживает резкость плавленого сыра и чеснока.
Много не нужно — примерно 40 г на всю порцию хватает. Если масло холодное и плохо вмешивается, его заранее оставляют при комнатной температуре на 15–20 минут.
После смешивания намазку желательно убрать в холодильник хотя бы на полчаса. Вкус становится ровнее, а масса плотнее.
На горячем хлебе особенно вкусно
Самый простой вариант подачи — ломтики багета или батона. Их можно слегка подсушить на сухой сковороде или в духовке, чтобы края стали хрустящими.
Сверху кладут щедрую ложку намазки и при желании добавляют:
- тонкий кружок огурца;
- немного укропа;
- зелёный лук;
- ломтик помидора;
- щепотку паприки.
Главное — не перегружать бутерброд. Сама намазка уже достаточно насыщенная.
Можно сделать вкус «богаче»
Если хочется более праздничного варианта, в массу добавляют немного слабосолёной сельди или крабовых палочек. Тогда вкус становится ещё ярче, но себестоимость всё равно остаётся невысокой.
Хорошо работает и мелко нарезанный маринованный огурчик. Он даёт кислинку и немного хруста, особенно если намазка кажется слишком сливочной.
А вот слишком много чеснока добавлять не стоит — он быстро забивает весь вкус.
Готовить лучше небольшой порцией
В холодильнике такая намазка спокойно стоит 1–2 дня в закрытом контейнере. Но лучше делать столько, сколько реально съедается за вечер или следующий завтрак.
На стол её тоже не стоит выставлять слишком заранее: продукты с яйцами и майонезом лучше долго не держать в тепле.
Получается простая закуска без дорогих ингредиентов: сырная, нежная, слегка солоноватая и очень удобная для бутербродов. И как показывает практика, тарелка с ней часто действительно пустеет раньше, чем блюдо с более дорогими закусками.
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.