Чипсы из Fix Price удивили сильнее дорогих: японские, хрустящие — и без ощущения, что съел стакан масла
- 09:20 5 сентября
- Иван Огурцов
Обычные картофельные чипсы быстро дают знакомое ощущение: жир на пальцах, много соли и жажда после половины пачки. Поэтому азиатские снеки из нори и риса выглядят любопытной альтернативой — особенно если хочется просто что-то похрустеть, а не съесть целую гору жареного картофеля.
В «Фикс Прайсе» такие пачки периодически появляются среди лапши, соусов и других азиатских продуктов. На вид они часто неприметные, зато внутри может оказаться совсем другой формат перекуса.
Нори — самый лёгкий вариант
Снеки из нори делают из тонких листов морских водорослей. Их подсушивают или запекают, иногда добавляют соевый соус, кунжут, специи или васаби.
По текстуре они очень хрупкие и буквально ломаются во рту. Вкус ярко морской, солоноватый, с заметным умами. Тем, кто привык к картофельным чипсам, первые кусочки могут показаться слишком лёгкими, но именно в этом и есть их особенность.
Порция у нори обычно совсем небольшая, поэтому пачка съедается быстро и без тяжести. Правда, состав всё равно лучше смотреть на упаковке: некоторые варианты бывают довольно солёными.
Сенбей — плотнее и сытнее
Сенбей — это рисовые крекеры. Обычно они плотнее нори, хрустят громче и по ощущениям напоминают что-то среднее между хлебцами и тонким сухим печеньем.
Вкус зависит от глазури и приправ. Часто встречается соевый соус, кунжут, острые специи, креветка или морские добавки. Есть как совсем нейтральные варианты, так и достаточно яркие.
По сравнению с картофельными чипсами рисовые снеки нередко менее жирные, особенно если их запекают, а не жарят. Но здесь тоже всё решает конкретный состав — у разных производителей показатели могут заметно отличаться.
Окаки — маленькие, воздушные и очень хрустящие
Окаки делают из клейкого риса. Это могут быть небольшие шарики, палочки или кусочки неправильной формы, иногда покрытые тонкой соевой глазурью.
По текстуре они более воздушные, чем обычные сенбей, но при этом хорошо хрустят. Такой формат особенно удобен для фильма или долгого чаепития: берёшь понемногу, а вкус не успевает надоесть.
Правда, считать их автоматически «диетическими» не стоит. Некоторые окаки тоже содержат масло, сахар и довольно солёные приправы.
Чем они отличаются от обычных чипсов
Главная разница даже не в калориях, а в ощущении. Картофельные чипсы обычно дают жирную, солёную и очень насыщенную текстуру. У нори и рисовых снеков вкус строится иначе — на рисе, водорослях, сое и специях.
У нори порции крошечные и калорийность всей пачки часто получается невысокой просто из-за малого веса. У рисовых крекеров всё зависит от способа приготовления: запечённые варианты могут содержать меньше жира, чем классические жареные чипсы, но смотреть лучше именно на этикетку.
И с солью та же история. Некоторые японские снеки действительно мягче по вкусу, а некоторые, наоборот, очень солёные из-за соевого соуса и приправ.
Что брать на пробу
Если хочется самого лёгкого варианта, проще начать с нори. Они тонкие, хрустящие и совсем не похожи на картофельные чипсы.
Если нужен более привычный «снэковый» хруст — лучше взять сенбей или окаки. Рисовые крекеры плотнее, сытнее и проще воспринимаются теми, кому водоросли кажутся слишком специфичными.
Сразу покупать пять одинаковых пачек нет смысла. Вкусы у азиатских снеков сильно различаются, поэтому лучше сначала взять один-два варианта и понять, что нравится больше.
С чем их есть
Нори хорошо идут просто так, а ещё их можно крошить в рис, суп или салат. Сенбей и окаки хорошо сочетаются с зелёным чаем, особенно если вкус у них соевый или слегка сладковатый.
Можно добавить нори к авокадо, рису или яйцу — получается быстрый перекус с азиатским настроением. Но чаще всего эти снеки всё равно удобнее есть без всего: открыл пачку и готово.
Хранить нужно только сухими
Главный враг и нори, и рисовых крекеров — влага. Если оставить упаковку открытой, хруст исчезает довольно быстро.
Поэтому после вскрытия пачку лучше плотно закрывать или пересыпать остатки в контейнер. Особенно это важно для нори: они отсыревают быстрее всего.
Не всем зайдёт с первого раза
Тем, кто любит жирный и очень насыщенный вкус обычных чипсов, нори могут показаться слишком тонкими. А морской вкус водорослей нравится далеко не всем.
Людям с аллергией на морепродукты или чувствительностью к отдельным компонентам стоит внимательно читать состав. В рисовых снеках нередко встречаются креветка, рыбные добавки, соя и кунжут.
В итоге японские снеки не стоит подавать как «идеально полезные чипсы». Это просто другой формат перекуса: нори легче и тоньше, сенбей плотнее, окаки воздушнее. Если хочется меньше жирной картофельной текстуры и больше интересного хруста, попробовать их точно имеет смысл.
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.