Не варю свеклу часами — хватает 15 минут: есть одна уловка при варке — выходит вкуснее, сочнее и без запаха на весь дом

• Еда
• Лайфхак

• 17:03 28 апреля
• Иван Скоробогатов

Свёклу принято варить часами, из-за чего запах в доме становится не из приятных. Можно облегчить себе жизнь. Существует хитрость, позволяющая довести свёклу до готовности за 15 минут.

Для начала хорошо промойте корнеплод, снимая самый верхний слой кожицы с помощью губки. Просто активно потрите овощ, чтобы сок оставался внутри. Хвостик не отрезайте.

Если вы покупаете свёклу в магазине, выбирайте плоды среднего размера. Они вкуснее и готовятся быстрее.

Алгоритм быстрого приготовления свеклы

Положите корнеплод в кипящую воду. Варите на сильном огне без крышки. Через две минуты после закипания добавьте в воду хлебную корочку: это предотвратит распространение свекольного запаха. Через 15 минут варки на сильном огне снимите кастрюлю с плиты. Вылейте горячую воду и залейте в кастрюлю со свёклой ледяную воду на 15 минут.

Всё готово. Спустя время очистите свёклу привычным способом от кожицы. Плод среднего размера проваривается таким образом полностью. Резкий холод гонит жар внутрь свеклы, поэтому она доходит до готовности без дополнительной варки.

Совет. Свёклу можно также запечь в духовке. Для этого оберните каждый корнеплод фольгой в 2–3 слоя, положите на решётку и выпекайте при 190 градусах около 60–90 минут в зависимости от размера овоща. При таком способе свекла не отдаёт свой цвет и вкус воде, получается сочной и насыщенного цвета.

Экспертное уточнение: Для ускорения варки используйте свёклу одинакового размера, чтобы она готовилась равномерно. Если времени мало, натрите сырые плоды на тёрке и тушите в сковороде с небольшим количеством воды под крышкой — это займёт 10–12 минут. После варки или запекания храните очищенную свёклу в контейнере в холодильнике не более трёх дней, чтобы сохранить её вкус и полезные свойства.

Ранее мы писали:

• Брать или не брать: разбираемся, стоит ли покупать сладости в "Светофоре" и бояться ли "пальмы" в составе
• Юрист рассказал, как списать задолженность по ЖКХ
• Липкий жир на кухонных шкафах сам слезет за 2 минуты: простой рецепт без вредной химии
• Наконец-то решил проблемы с нагаром и жиром на сковородах. Помог лайфхак "2 кусочка" из советского журнала
• В "Магните" найдены замечательные сосиски для гурманов: вкус премиум‑класса за копейки
• Вместо тонны навоза — стакан порошка: земля как пух, спина не болит, а проволочник убегает к соседям
• Ошибки, которые совершают многие женщины с короткой стрижкой — и сразу выглядят старше
• Класть ковры в комнатах больше не в тренде: как заменяют в Европе и начинают делать у нас