Рецепт огурцов, соленных холодным способом в банке: на вкус прямо как из бочки

Огурцы, соленные холодным способом, — это хрустящая овощная закуска, приготовленная без уксуса и других кислот. Ее секрет — в естественном брожении. Делимся простым рецептом соленых огурцов в банке 1 л.

Ингредиенты

• Огурцы (маленькие) — 1 кг или чуть меньше
• Соль — 1 ст. л.
• Укроп — 1 зонтик
• Чеснок — 3 зубчика
• Листья смородины — 2-3 шт.
• Приправы (тмин, горчица, кориандр или другие) — по 1 ч. л. или по вкусу
• Вода

Способ приготовления

Залейте огурцы ледяной водой и оставьте на два часа. Срежьте кончики.

Зелень промойте, дайте высохнуть. Лист хрена измельчите. Выложите зелень в чистую банку.

Следом выложите огурцы. Размещайте их вертикально, вплотную друг к другу. Не поместившиеся огурцы можно выложить сверху горизонтально.

Зубчики чеснока нарежьте слайсами и переложите в банку. Всыпьте специи и соль.

Воду доведите до кипения в сотейнике, дайте остыть, затем влейте в банку. Сверху выложите листья смородины.