Молоко для гренок больше не беру: хлеб, яйцо и вода — корочка хрустит, середина остаётся мягкой

Гренки без молока на сковороде

Для обычных домашних гренок молоко вообще не обязательно. Если смешать яйцо с небольшим количеством воды, хлеб тоже хорошо пропитывается, но получается чуть легче и быстрее подрумянивается. Особенно удобно, когда молока дома нет, а горячий завтрак хочется сделать за 10 минут.

Что понадобится

На 6 ломтиков батона беру 2 яйца, 60 мл воды и щепотку соли. Если хочется сладкий вариант, добавляю 1–2 ч. л. сахара, а для несладкого — немного чёрного перца или сушёных трав.

Яйца взбиваю вилкой с водой до однородности. Хлеб окунаю в смесь буквально на несколько секунд с каждой стороны: если держать слишком долго, особенно свежий батон, середина может размокнуть ещё до сковороды.

Жарю до румяной корочки

На сковороде разогреваю примерно 1 ст. л. растительного или сливочного масла и выкладываю гренки. Жарю на среднем огне около 2 минут с каждой стороны, пока поверхность не станет золотистой.

Вода в яичной смеси не даёт такой плотной сливочной плёнки, как молоко, поэтому корочка выходит тоньше и хрустит заметнее. При этом середина остаётся мягкой за счёт яйца и быстро впитавшейся влаги.

Лучше есть сразу

Горячие гренки особенно хороши прямо со сковороды. Сладкие можно подать с мёдом, вареньем или сахарной пудрой, а несладкие — с сыром, зеленью или яйцом.

Если хлеб совсем свежий, ломтики лучше оставить на столе на 15–20 минут, чтобы поверхность немного подсохла. Тогда они меньше разваливаются при обмакивании и лучше держат хрустящую корочку.

Ранее мы писали: Лаваш сворачиваю в горячий рулет — сразу 3 обалденные начинки на выбор: фарш, курица или грибы и Квашу не капусту, а лимоны по-мароккански: становятся мягкими, солёно-пряными — превращает мясо и птицу в блюдо с ресторанным вкусом

Читайте также:

Хлеб в сырной шубке готовлю вместо горячих бутербродов: 10 минут на сковороде — корочка хрустит, а сыр тянется Пачка творога 100 г масла — и пеку сахарные лапушки как в детстве: слоятся, крошатся и тают во рту Из одной скумбрии делаю целую банку паштета: густой, нежный — на горячем хлебе улетает первым