4 мандарина + нежный крем — и духовка не нужна: праздничный десерт собирается за 20 минут
- 20:17 24 октября
- Дмитрий Паскар
Как приготовить новогодний десерт с мандаринами без духовки
Мандарины сами по себе пахнут Новым годом, а под мягким сливочным кремом превращаются уже в полноценный праздничный десерт. Никакой духовки, коржей и долгой пропитки — всё собирается прямо в стаканах или креманках примерно за 20 минут.
Главный контраст здесь дают сочные цитрусы, воздушный крем и немного хрустящей крошки. Десерт получается лёгким на вид, но достаточно насыщенным, чтобы заменить привычный кусок торта после застолья.
Что понадобится
На 4 порции нужны 4–5 мандаринов, 250 мл холодных сливок 33%, 150 г сливочного сыра, 40–50 г сахарной пудры и около 100 г песочного печенья. Для аромата можно добавить немного ванильного сахара или щепотку тёртой апельсиновой цедры.
Мандарины очищаются от кожуры и белых прожилок, затем разделяются на дольки. Несколько красивых кусочков лучше оставить для верхушки.
Крем занимает несколько минут
Холодные сливки взбиваются до мягких пиков, после чего постепенно добавляются сахарная пудра и сливочный сыр. Долго работать миксером не нужно — масса должна оставаться воздушной, а не становиться слишком плотной.
Печенье достаточно раскрошить руками или пройтись по нему скалкой. Совсем мелкая пудра не нужна: небольшие кусочки дадут приятный хруст.
Сборка прямо в стакане
На дно идёт немного печенья, затем слой мандаринов и щедрая порция крема. Слои можно повторить ещё раз, а сверху оставить несколько долек и немного крошки.
Подавать десерт можно сразу, пока печенье остаётся хрустящим. Если хочется более мягкой текстуры, достаточно убрать креманки в холодильник на 30–40 минут — крошка слегка пропитается, а мандарины станут ещё сочнее.
Ранее мы писали: Как собрали свёклу, готовлю турецкий «Панджар салатасы»: без надоевшего масла и уксуса и Не просто судак с картошкой: готовлю «Нельсон» — получается сочным, грибным и под нежным соусом
Читайте также:
- Делаю грибное масло каждый август: гости зачищают тарелки до крошки — и на хлеб, и к картошке и ещё пару брикетов в морозилку
- Из одной скумбрии делаю целую банку паштета: густой, нежный — на горячем хлебе улетает первым
- Свёклу после уборки не пускаю только на винегрет: делаю турецкий салат — нежный, чесночный и с орехами
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.