Перетираю масло и творог: пеку лимонные бантики — нежное печенье с рассыпчатой корочкой к чаю
- 19:17 14 октября
- Дмитрий Паскар
Как приготовить нежное творожное печенье с лимоном в форме бантиков в духовке
Из обычного творога и сливочного масла получается удивительно нежное домашнее печенье. Лимонная цедра придаёт выпечке свежий цитрусовый аромат, а необычная форма бантиков делает её красивой даже без глазури и украшений. Тесто готовится просто, хорошо раскатывается и после выпекания остаётся мягким внутри, с тонкой рассыпчатой корочкой.
Что понадобится для лимонных бантиков
На 25–30 небольших печений возьмите:
- творог 5–9% — 200 г;
- сливочное масло — 120 г;
- пшеничную муку — 250 г;
- сахар — 70 г;
- яичный желток — 1 шт.;
- разрыхлитель — 1 ч. л. (5 г);
- цедру одного лимона — 1 ст. л.;
- соль — 1 щепотку;
- сахарную пудру для подачи — 15 г.
Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Творог лучше выбирать не слишком влажный, иначе тесту потребуется больше муки и печенье может получиться плотным.
Перетираем творог с маслом
В глубокую миску выложите творог и размягчённое сливочное масло. Тщательно разотрите вилкой до получения густой однородной массы, затем добавьте сахар, желток, соль и мелко натёртую лимонную цедру.
Муку смешайте с разрыхлителем и постепенно введите в творожную основу. Замесите мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Долго вымешивать его не нужно, иначе готовое печенье потеряет нежную текстуру. Заверните тесто в пакет и уберите в холодильник на 20 минут.
Как сделать красивые бантики
Охлаждённое тесто раскатайте на слегка присыпанном мукой столе в пласт толщиной около 4–5 мм. Нарежьте прямоугольниками размером примерно 4×7 см, затем каждый слегка сожмите посередине двумя пальцами, формируя маленький бантик.
Переложите заготовки на противень с пергаментом, оставляя между ними небольшие промежутки. Выпекайте при 180°C примерно 15–18 минут, пока края не приобретут лёгкий золотистый оттенок.
Готовое печенье оставьте на противне на 5 минут, затем переложите на решётку. После остывания слегка посыпьте сахарной пудрой.
Бантики получаются нежными, с тонкой румяной оболочкой и приятным сливочно-лимонным вкусом. Особенно хороши они с крепким чаем, кофе или стаканом тёплого молока.
Ранее мы писали:
3 ингредиента — и нежная намазка готова: получается густой, сливочной и на хлеб ложится толстым слоем
и
Не пирог и не шаурма: заворачиваю начинку в лаваш и отправляю в духовку — сыр тянется, корочка хрустит
Читайте также:
- Квашу не капусту, а лимоны по-мароккански: становятся мягкими, солёно-пряными — превращает мясо и птицу в блюдо с ресторанным вкусом
- Селёдку под шубой больше не делаю: смешиваю свёклу с 3 добавками — сочный салат готов за 10 минут
- На работу и в дорогу делаю не бутерброды: горячие треугольники удобно есть даже без тарелки
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.