Не пирог и не шаурма: заворачиваю начинку в лаваш и отправляю в духовку — сыр тянется, корочка хрустит
- 19:17 12 октября
- Дмитрий Паскар
Как приготовить горячий рулет из лаваша с тремя разными начинками
Когда хочется чего-нибудь сытного и горячего, а возиться с тестом совершенно нет желания, выручает обычный тонкий лаваш. Из него получается аппетитный рулет с румяной корочкой, расплавленным сыром и сочной начинкой. Причём каждый раз можно готовить новый вариант: с мясным фаршем, нежной курицей или ароматными грибами.
Универсальная основа для рулета
Ингредиенты на один большой лист лаваша:
- тонкий лаваш — 1 шт.;
- сметана — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- твёрдый сыр — 80–100 г;
- соль и специи — по вкусу.
Яйцо взбивают со сметаной, оставив немного смеси для смазывания верха. Лаваш раскладывают на столе, покрывают тонким слоем соуса, распределяют готовую начинку и посыпают тёртым сыром. Затем сворачивают плотным рулетом и укладывают на противень краешком вниз.
1. Сочный рулет с мясным фаршем
Для начинки понадобятся:
- мясной фарш — 250 г;
- лук — 1 небольшая головка;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- соль и чёрный перец — по вкусу.
Лук мелко нарезают и обжаривают до мягкости, затем добавляют фарш. Готовят, разбивая комочки лопаткой, пока мясо полностью не прожарится, а лишняя жидкость не испарится. Начинку слегка остужают и распределяют по лавашу. Расплавленный сыр помогает удерживать мясо внутри рулета.
2. Нежный рулет с курицей
Для начинки понадобятся:
- куриное филе — 250 г;
- сладкий перец — ½ шт.;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- соль, паприка — по вкусу.
Курицу нарезают небольшими кусочками и обжаривают с перцем до полной готовности. Добавляют паприку и немного соли, после чего дают начинке остыть. Такой рулет получается особенно нежным, а сыр придаёт ему приятную сливочную нотку.
3. Ароматный рулет с грибами
Для начинки понадобятся:
- шампиньоны — 300 г;
- луковица — 1 шт.;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- соль и перец — по вкусу.
Грибы нарезают пластинками, лук — мелкими кубиками. Всё обжаривают до золотистого цвета и полного испарения жидкости. Это важно: слишком влажная начинка размягчит лаваш ещё до запекания.
Запекаем до золотистой корочки
Подготовленный рулет смазывают оставшейся яично-сметанной смесью и отправляют в духовку, разогретую до 190°C, на 20–25 минут. Когда поверхность станет румяной, блюдо достают и оставляют на 5 минут.
За это время сыр немного схватится, а рулет станет проще нарезаться аккуратными порциями. Снаружи получится тонкая хрустящая корочка, а внутри — мягкая, сочная начинка.
Ранее мы писали:
Квашу не капусту, а лимоны по-мароккански: становятся мягкими, солёно-пряными — превращает мясо и птицу в блюдо с ресторанным вкусом
и
Селёдку под шубой больше не делаю: смешиваю свёклу с 3 добавками — сочный салат готов за 10 минут
Читайте также:
- На работу и в дорогу делаю не бутерброды: горячие треугольники удобно есть даже без тарелки
- Кефир, лук да горсть муки: луковые оладьи из 90-х — румяные «золотинки» за копейки
- Котлеты и гуляш теперь не просят: семья подсела на эти рулеты — сочные внутри, румяные снаружи
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.