Рис больше не варю, даже плиту не включаю, нашла способ лучше — хитрости приготовления рассыпчатого риса без варки

В мире кулинарии существует множество способов приготовления круп. Однако, современные гурманы все чаще обращают внимание не только на калорийность блюда, но и на его полезные свойства, отдавая предпочтение более щадящим методам термической обработки, позволяющим сохранить максимум питательных веществ. Другие же просто ищут быстрые и удобные способы приготовления пищи – ведь в современном мире время – один из самых ценных ресурсов.

В нашей семье, к примеру, рис – один из самых любимых продуктов. Его употребляют в самых разных видах: в качестве гарнира, основы для мясных блюд и каш, а также в различных закусках.

Помимо традиционной варки, существует еще один замечательный способ приготовления риса – запаривание.

Чтобы запаренный рис получился вкусным, рассыпчатым и полностью готовым, необходимо соблюдать определенные правила. К счастью, процесс запаривания риса довольно прост и не требует особых кулинарных навыков.

Два способа запаривания риса:

Рис, в отличие от многих других круп, имеет довольно плотную структуру. И, несмотря на то, что некоторые крупы (например, овсяные хлопья) можно готовить без варки, рис также прекрасно поддается запариванию, позволяя избежать использования плиты.

Существует два основных способа запаривания риса: холодный и горячий.

В этой статье мы подробно рассмотрим горячий способ, который идеально подходит для тех, кто ценит натуральные продукты, но при этом не хочет тратить много времени на приготовление пищи.

Преимущества запаривания риса:

Предварительное запаривание крупы (в том числе и риса) перед приготовлением имеет несколько важных преимуществ:

• Запаренная крупа не требует постоянного внимания и помешивания во время приготовления. Вы можете смело забыть о проблемах с "убежавшей" или пригоревшей кашей!

• При запаривании в рисе сохраняется большее количество ценных питательных веществ, которые разрушаются при длительной термической обработке.

• Запаренный рис лучше сохраняет свою форму и структуру, оставаясь рассыпчатым. Это особенно актуально для тех, кто испытывает трудности с приготовлением рассыпчатого риса традиционным способом.

Запаривание риса – отличный способ приготовления для тех, кто стремится избавиться от лишних килограммов и следит за своим питанием.

Готовый запаренный рис можно употреблять как самостоятельное блюдо, использовать для приготовления различных закусок и салатов, а также добавлять в смузи на основе белковых продуктов, йогурта, зелени и овощей.

Единственным недостатком этого метода является относительно длительное время приготовления – для качественного запаривания риса требуется от 40 минут до 1,5 часов.

Однако, это время не требует вашего постоянного присутствия на кухне. Просто запланируйте приготовление заранее и занимайтесь своими делами, пока рис запаривается.

Что понадобится для правильного запаривания риса:

Для запаривания вам потребуется толстостенная посуда (например, кастрюля с толстым дном) или термос с широким горлышком, а также кипяток.

Использование толстостенной посуды очень важно, так как она лучше удерживает тепло, что ускорит процесс запаривания риса.

В случае использования кастрюли, вам также потребуется плотное полотенце или плед для дополнительного утепления.

Помимо самого риса, вам понадобится кипяток и, при желании, приправы по вкусу.

Как правильно запарить рис: пошаговая инструкция

Прежде чем приступить к запариванию, обратите внимание на несколько важных моментов:

1. Выберите качественный рис. Крупа должна быть цельной и чистой, без посторонних примесей. Для запаривания подходят разные сорта риса, однако время приготовления может варьироваться в зависимости от сорта. Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения при выборе риса.

2. Тщательно промойте рис перед запариванием. Это необходимо для удаления излишков крахмала, который может повлиять на конечную консистенцию блюда. Промойте рис 3-4 раза, или до тех пор, пока вода не станет абсолютно чистой.

Запаривание риса пошагово:

1. Тщательно промойте рис и слейте с него холодную воду. Для этого можно использовать сито.
2. Поместите промытый рис в кастрюлю и залейте кипятком. Соотношение риса и воды должно быть 1:2 (на 1 стакан риса – 2 стакана кипятка). Добавьте соль, специи и, по желанию, небольшой кусочек сливочного масла.
3. Плотно закройте кастрюлю крышкой и укутайте полотенцем или пледом. Если вы используете термос, то дополнительное утепление не требуется (при условии, что термос хорошо держит тепло).
4. Запаривайте рис в кастрюле от 40 до 45 минут. Для некоторых сортов риса может потребоваться больше времени – до 1,5 часов. Проверяйте готовность риса, пробуя его на вкус.
5. Когда рис запарится до готовности, аккуратно перемешайте его и подавайте к столу.

Альтернативные способы запаривания риса:

• Духовка. Разогрейте духовку до 90-100 градусов. Поместите промытый рис в глиняную посуду, залейте кипятком, посолите и запаривайте в духовке около 30 минут.

• Мультиварка. Если ваша мультиварка имеет функцию "йогурт" или "поддержание тепла", вы можете использовать ее для запаривания риса. Поместите рис в миску, залейте кипятком, посолите и запаривайте в мультиварке в течение часа.

Попробуйте эти альтернативные способы приготовления риса в домашних условиях, и, возможно, вы навсегда забудете о традиционной варке!

Экспертное уточнение: Для запаривания особенно хорошо подходят сорта риса с высоким содержанием амилозы (один из видов крахмала), например, басмати и жасмин. Они сохраняют свою форму и не слипаются. Важно помнить, что время запаривания может зависеть не только от сорта риса, но и от качества воды и от того, насколько хорошо кастрюля сохраняет тепло. Не бойтесь экспериментировать, чтобы найти идеальный способ запаривания, подходящий именно вам!

Источник: "Эликсир Жизни"

Читайте также:

• Соседка научила готовить Шубу, которую гости забирают "с собой". Я зря смеялась, что Шуба не праздничное блюдо: 3 хитрости идеального вкуса
• Петунию-капризулю — в сторону: сеем в саду бесхлопотный цветок — цветастые облака вытекают «пеной» из кашпо
• Бриллиантовая полоса ждет: Тамара Глоба назвала знаки, которые получат нереальные деньги в 2025 году
• Мясной клей в пачке: Роскачество назвало худшие бренды творога
• Итальянец удивился "странным" русским продуктам: "У нас выбрасывают, а вы специально производите"