Ученые назвали самый вредный суп: в России его готовят почти в каждой семье

Куриный бульон, который мы привыкли считать целебным средством и обязательным блюдом при простуде, сегодня вызывает все больше вопросов у экспертов по здоровому питанию. Неужели этот привычный для многих суп может быть не только бесполезным, но и вредным? Давайте разберемся, в каких случаях куриный бульон превращается из лекарства в отраву.

Куриный суп под микроскопом: Что скрывается в вашей тарелке?

Главная причина для беспокойства – современные промышленные методы выращивания птицы. Использование антибиотиков на птицефабриках для ускорения роста и профилактики заболеваний приводит к тому, что эти вещества накапливаются в организме птицы, особенно в коже, костях и жировой ткани. Именно эти части курицы чаще всего используются для приготовления наваристого бульона.

Во время варки антибиотики попадают в бульон, и регулярное употребление такого "лечебного" супа может привести к серьезным проблемам со здоровьем:

• Развитие устойчивости к антибиотикам: Организм перестает реагировать на антибиотики, что затрудняет лечение инфекций в будущем.
• Гормональный дисбаланс: В бульон могут попасть гормональные препараты и токсины из кормов, что особенно опасно для детей, так как может негативно повлиять на развитие и гормональную систему.

Кулинарные ошибки, превращающие полезный суп во вредный:

Даже если вы используете качественную курицу, можно испортить бульон, совершая распространенные ошибки:

• Забываем про первый бульон: Первые минуты кипения критически важны. В это время из мяса выделяется большая часть вредных веществ. Если не слить первый бульон, вы будете варить суп в растворе токсинов.
• Слишком жирный бульон: Кожа и жир – основные места скопления вредных веществ. Использование этих частей для бульона значительно повышает концентрацию вредных веществ в вашем супе.
• Чрезмерное использование соли и химических добавок: Избыток соли может привести к гипертонии и отекам. А бульонные кубики, усилители вкуса и консерванты создают дополнительную нагрузку на печень и почки.
• Вода низкого качества: Использование неочищенной воды может добавить в суп тяжелые металлы, хлор и другие вредные примеси.

Как приготовить полезный и безопасный куриный бульон:

Не стоит отказываться от любимого супа. Важно правильно выбирать продукты и готовить:

• Выбирайте качественное мясо: Идеально – домашняя или фермерская курица, выращенная без антибиотиков и гормональных стимуляторов. Ищите специальные маркировки на упаковке.
• Обязательно сливайте первый бульон! Доведите курицу с водой до кипения, проварите 7-10 минут, слейте воду, тщательно промойте мясо и кастрюлю. Залейте свежую воду для основного бульона.
• Используйте только чистое мясо: Перед варкой удалите кожу и видимый жир.
• Добавьте больше овощей: Морковь, сельдерей, лук и корень петрушки обогатят суп витаминами, минералами и клетчаткой, что поможет нейтрализовать часть вредных веществ.
• Используйте натуральные специи, а не кубики: Лавровый лист, перец горошком, свежая зелень, чеснок, имбирь, куркума и паприка придадут супу вкус и аромат.
• Не солите слишком сильно: Добавляйте соль в умеренных количествах, лучше в конце приготовления. Лучше немного недосолить, чем пересолить.

Не уверены в качестве курицы? Попробуйте альтернативные супы!

Если вы не уверены в качестве курицы, приготовьте более безопасные супы:

• Овощные супы: С корнеплодами, капустой, томатами и бобовыми.
• Рыбные бульоны: Из нежирной рыбы, такой как треска или минтай.
• Говяжий бульон: Из качественной вырезки или костей, приобретенных у проверенного производителя.
• Бульон из индейки: Мясо индейки обычно содержит меньше антибиотиков, чем курица.

Куриный суп может быть как полезным, так и вредным. Опасность кроется в промышленных методах выращивания птицы и ошибках при приготовлении. Осознанный выбор продуктов, правильная технология приготовления (особенно слив первого бульона) и отказ от вредных добавок превратят этот суп в источник питательных веществ и удовольствия. Правильно приготовленный суп – это вкусно и полезно!

Читайте также:

• С сегодняшнего дня: Сбербанк обратился ко всем россиянам, которые оставляют деньги на банковской карте
• Несчастные цифры в дате рождения: этим людям трудно найти любовь и построить семью
• Поцелованные Богом: Тамара Глоба назвала только три знака Зодиака, которые получат благословение
• Стирают круче элитных, а стоят дешевле: названы 5 лучших стиральных порошков по версии Роскачества
• Ступят на сияющую полосу из бриллиантов: Тамара Глоба назвала только два знака, которые будут жить как в сказке