Названа самая полезная для человека рыба — ешьте дважды в неделю. Богата селеном, фосфором и хороша

Споры о том, какая рыба полезнее – морская или речная, не утихают. Но главный вопрос – где эта рыба выросла: в дикой природе или на ферме? Ответы на эти и другие вопросы о правильном выборе рыбы и морепродуктов ищите в нашей статье!

Рыба – кладезь здоровья: витамины, минералы, Омега-3!

Рыба – это ценный источник витаминов (A, E, D), йода, полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3 и Омега-6), а также легкоусвояемого белка. Она богата минералами, такими как кальций, цинк, селен, железо, фосфор и магний. Регулярное употребление рыбы полезно для суставов, мозга и всего организма в целом. Рыба помогает замедлить процессы старения клеток, стимулирует репродуктивную функцию и снижает уровень "плохого" холестерина.

Морская vs Речная: в чем разница?

Морская рыба славится высоким содержанием жирных кислот Омега-3, а речная – белком и железом. Однако, чтобы доставить морскую рыбу на прилавки магазинов, ее часто подвергают многократной заморозке, что негативно сказывается на ее полезных свойствах.

Речную рыбу многие избегают из-за загрязнения рек. Хотя моря и океаны также подвержены загрязнению, основная концентрация вредных веществ наблюдается в прибрежных зонах, тогда как рыбный промысел обычно ведется в глубоководных районах.

Осторожно: фермерская рыба!

Рыба, выращенная на фермах, даже морская, часто содержит стимуляторы роста, красители, антибиотики и гормоны.

Какие виды рыбы чаще всего выращивают искусственно? Будьте бдительны!

• Осетровые (все виды)
• Лососевые (особенно форель и лосось)
• Сибас (запрещен к отлову в природе)
• Сазаны, карпы, толстолобики
• Многие морепродукты: мидии, креветки, омары, лангусты, устрицы
• Тиляпия и пангасиус (часто обрабатываются гормонами для ускорения роста)

Какая рыба самая полезная? Советы диетологов

Диетологи единогласно рекомендуют употреблять рыбу, выросшую в естественных условиях, независимо от того, где она обитает – в реках, морях или океанах.

Советы от Елены Малышевой:

Известный диетолог Елена Малышева советует обратить внимание на следующие виды рыб:

• Дальневосточный лосось: горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг. Эта рыба питается фитопланктоном и крилем, богата антиоксидантом астаксантином и жирными кислотами Омега-3.
• Треска: диетическая рыба, особенно полезна ее печень, из которой получают рыбий жир.
• Минтай: родственник трески, богат йодом и легкоусвояемым белком.
• Сайра: не выращивается в неволе, содержит витамины и Омега-3.
• Сельдь: источник селена, Омега-3 и полноценного белка.
• Скумбрия: не выращивается в неволе, обладает всеми преимуществами дикой рыбы.
• Камбала: содержит больше Омега-3, чем лосось, рекомендована в послеоперационный период.
• Другие виды: хек, путасу, навага, терпуг, мойва, сардины.

Среди речной рыбы лучшими считаются щука и окунь.

Из морепродуктов предпочтение стоит отдать кальмарам, так как их пока не научились выращивать искусственно. Важно избегать химически обработанного филе кальмаров.

Как отличить дикую рыбу от фермерской?

У дикой рыбы обычно крупные плавники и неравномерная окраска мяса. Но будьте внимательны: рыбу могут обрабатывать химикатами, подкачивать водой или красить, повторно замораживать и размораживать.

Правильный выбор – залог здоровья!

Выбирая рыбу, обращайте внимание на ее происхождение и условия выращивания, чтобы получить максимальную пользу для здоровья!