Лимонный пирог по любимому рецепту из детства — нежный, вкусный, и без лишних хлопот

Этот пирог – словно портал в детство, в те времена, когда дом наполнялся ароматами ванили, лимона и свежеиспечённого хлеба

Никаких замысловатых ингредиентов или сложных кулинарных техник – только простые шаги и вкус, который согревает душу. Готовится в мгновение ока, а исчезает со стола еще быстрее!

В чем же секрет его очарования?

Удивительное сочетание нежного, рассыпчатого песочного теста и пикантной, освежающей лимонной начинки делает этот пирог поистине незабываемым. А золотистая, хрустящая корочка, образующаяся при выпекании, превращает его в идеальный десерт, который можно с гордостью подать к чаю или предложить гостям.

Что потребуется для создания этого волшебства:

• Охлажденное сливочное масло – 200 г;
• Сахарный песок – 130 г;
• Куриные яйца – 2 штуки;
• Пшеничная мука – 370 г;
• Пекарский порошок (разрыхлитель) – 1 чайная ложка;
• Ванильный сахар – 1 пакетик (или щепотка ванилина);
• Спелый лимон – 1 крупный (потребуется цедра и сок);
• Сахар для приготовления начинки – 2-3 столовые ложки (регулируйте по своему вкусу).

Приступаем к приготовлению:

1. Мягкое сливочное масло соединяем с сахаром и тщательно растираем до однородной, кремообразной консистенции.
2. Добавляем яйца, ванильный сахар и натертую цедру лимона. Хорошо перемешиваем.
3. В отдельной емкости смешиваем просеянную муку с разрыхлителем, затем постепенно вводим эту смесь в масляную массу. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Делим тесто на две неравные части. Меньшую часть заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на полчаса.
4. Переходим к приготовлению начинки. Лимон (вместе с цедрой) измельчаем на мелкой терке. Смешиваем лимонную массу с сахаром.
5. Большую часть теста раскатываем и аккуратно переносим в форму для выпечки, формируя бортики. Выкладываем приготовленную лимонную начинку, равномерно распределяя ее по всей поверхности.
6. Достаем из холодильника вторую часть теста и натираем ее на крупной терке непосредственно поверх лимонной начинки.
7. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30-35 минут, до тех пор, пока верх пирога не приобретет аппетитный золотистый оттенок.

Этот пирог восхитителен как в теплом, так и в охлажденном виде. Если, конечно, он успеет уцелеть до завтрашнего дня, он прекрасно сохранится в течение нескольких дней. Наслаждайтесь вкусом домашнего уюта!