Тот самый вкус из детства как в СССР: идеальный рецепт маринованных томатов

Этот рецепт маринованных помидоров - настоящий символ семейных традиций, передающийся из поколения в поколение уже десятилетиями. Именно по этой проверенной временем методике готовили помидоры еще в СССР, и, несомненно, она актуальна и сегодня, пишет pg21.ru.

Секрет идеального вкуса – в точной пропорции маринада. Благодаря ей, помидоры получаются невероятно вкусными, а банки с ними хранятся отлично, даже при комнатной температуре.

Что вам понадобится для 3-х литровой банки:

• Помидоры: около 2 килограммов (лучше выбирать некрупные, чтобы они лучше промариновались)

• Специи: 

- Лук репчатый: четверть средней луковицы, нарезанной полукольцами

- Чеснок: 3 зубчика

- Укроп: зонтики  

- Листья смородины: 2-3 штуки

- Листья вишни: 2-3 штуки

• Соль: 2 столовые ложки

• Сахар: 4 столовые ложки

• Уксус девятипроцентный: 4 столовые ложки

Процесс приготовления:

1. Подготовка помидоров: Тщательно вымойте помидоры и проколите их зубочисткой, чтобы кожица не лопнула во время заливки. 

2. Заготовка банок: Простерилизуйте банки и крышки. 

3. Укладка: На дно банки положите листья вишни, смородины, нарезанные чеснок и лук, зонтики укропа. Затем уложите помидоры плотно, но не слишком сильно.

4. Заливка кипятком: Залейте помидоры кипятком и оставьте на 8-10 минут, чтобы они прогрелись. Затем слейте воду в кастрюлю и снова доведите ее до кипения.

5. Маринад: В банки всыпьте соль (2 столовые ложки) и сахар (4 столовые ложки), влейте уксус (4 столовые ложки). 

6. Заливка маринадом: Залейте кипящей водой, закатайте стерилизованными крышками.

7. Остывание: Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

Готово! Попробуйте эти восхитительные маринованные помидоры. Мы уверены, что вам захочется передать этот простой, но невероятно вкусный рецепт следующим поколениям.