Лью молоко прямо на яблоки — и в духовку: пирог поднимается выше шарлотки, мягкий как пух

Пышный яблочный пирог на молоке

Когда хочется чего-то проще шарлотки, но такого же домашнего и ароматного, выручает этот рецепт. Яблоки раскладываю в форме, а сверху заливаю жидким молочным тестом — в духовке оно хорошо поднимается и получается мягким почти по всей высоте.

Что понадобится

Беру 3 яблока, 2 яйца, 150 г сахара, 200 мл молока, 80 мл растительного масла, 220 г муки, 10 г разрыхлителя и щепотку соли. По желанию добавляю немного ванили или корицы.

Яблоки режу тонкими дольками и распределяю по смазанной форме диаметром около 22–24 см.

Тесто делаю жидким

Яйца взбиваю с сахаром и солью до лёгкой пены, затем вливаю молоко и масло. После этого добавляю муку с разрыхлителем и перемешиваю до однородности.

Тесто получается заметно жиже, чем у классической шарлотки. Именно его выливаю прямо на яблоки, чтобы масса прошла между кусочками.

Выпекаю до румяной верхушки

Форму ставлю в разогретую до 180°C духовку примерно на 35–40 минут. Первые 25 минут дверцу лучше не открывать, чтобы пирог не осел.

Готовность проверяю деревянной шпажкой: она должна выходить из теста сухой. После духовки даю пирогу постоять хотя бы 10 минут и только потом режу.

Мякиш получается мягким, влажным от яблок и при этом достаточно воздушным. Особенно вкусно есть его тёплым с чаем или молоком.

Ранее мы писали: Сметете всю пекинку в магазине: самый вкусный салат на скорую руку — 7 минут, и он на столе и Ленивый борщ на зиму закрываю по 40 банок: зимой только открываю — получается густой и наваристый

Читайте также:

Морожу «зелёные яйца» на всю зиму: нужен только лоток и зелень — находка на миллион Не гуляш и не обычная жареная печень: готовлю по-строгановски — нежные кусочки тонут в густом соусе Хлеб в фарш — больше не мой вариант: котлеты по Ивлеву получаются сочными, но без рыхлой жижи