Не с маслом: вот с чем смешиваю сгущенку, чтобы на выходе получился "божественный" крем для тортов — готовится за 1 минуту

Крем на основе сгущенного молока и масла знаком многим с детства. Однако сегодня многие ищут более легкие и современные варианты, которые не требуют долгого приготовления, но сохраняют насыщенный вкус. Предлагаем рецепт воздушного крема, который готовится всего за несколько минут и подходит для прослойки тортов, украшения капкейков или начинки эклеров.

Для приготовления вам потребуется три базовых ингредиента: 200 миллилитров сгущенного молока, 500 граммов сливочного творожного сыра, например Almette или Hochland, и около 70 граммов сахарной пудры. Точное количество пудры можно корректировать по вкусу. Использование именно сливочного сыра гарантирует нежную текстуру без лишней кислинки.

Процесс приготовления прост и состоит из двух шагов. Сначала взбейте охлажденный сливочный сыр с сахарной пудрой до однородной гладкой массы. Для этого подойдет миксер на низкой скорости. Затем, не прекращая взбивать, тонкой струей влейте сгущенное молоко. После этого увеличьте скорость миксера и взбивайте массу еще 30–60 секунд. Крем будет готов, когда станет пышным и воздушным.

Преимущество этого крема — его стабильность. В отличие от классических вариантов на сливках, он хорошо держит форму, не растекается и подходит для выравнивания поверхностей под мастику. Его можно использовать сразу после приготовления для прослойки бисквитов, наполнения вафельных трубочек или украшения десертов.

Для разнообразия вкуса в крем можно добавить ванильный экстракт, цедру цитрусовых или какао-порошок. Если предпочитаете карамельные нотки, замените обычное сгущенное молоко на вареное. Жирность творожного сыра также влияет на результат — чем она выше, тем более насыщенным и плотным получится крем.

Такой рецепт экономит время и подойдет даже тем, кто редко занимается приготовлением десертов. Крем сохраняет свежесть в холодильнике в течение нескольких дней, что позволяет подготовить его заранее к празднику или семейному чаепитию.

Экспертное уточнение: Ключевой фактор успеха — температура ингредиентов. Сливочный сыр и сгущенное молоко должны быть хорошо охлаждены, иначе крем может получиться жидковатым. Если после взбивания масса кажется недостаточно плотной, можно охладить ее в холодильнике 15–20 минут, а затем слегка взбить повторно. Для десертов, которые будут храниться при комнатной температуре более двух часов, рекомендуется использовать стабилизаторы, например, раствор желатина или специальную пудру для крема, чтобы сохранить форму.

Ранее мы писали, как плохую хозяйку выдает кухня: 10 вещей, которым здесь не место, а также За какими машинами категорически нельзя ехать следом — в ГАИ поставили точку.

Читайте также:

Роскачество обнаружило в икре пяти торговых марок кишечную палочку Аромат садов Парижа — этот двулетник затмит тюльпаны и лилии: сеять можно прямо в клумбу За этот сорт томата соседки на ярмарках дерутся: берут для засолки только его Дешевые находки из "Фикс Прайс", которые каждая хозяйка оценит: простые мелочи для быта по цене чашки кофе