Яблоки заворачиваю в лаваш и жарю по 3 минуты: трубочки хрустят, а начинка внутри мягкая и ароматная
- 12:06 17 октября
- Дмитрий Паскар
Как приготовить трубочки из лаваша с яблоками
Когда хочется домашней выпечки, а замешивать тесто совсем не хочется, выручает обычный тонкий лаваш. После жарки он становится ломким и румяным, а внутри остаются мягкие яблоки с корицей. По вкусу получается что-то между маленьким штруделем и жареным пирожком.
Начинка должна быть без лишнего сока
На несколько порций беру 2–3 яблока, тонкий лаваш, 10–15 г сливочного масла, сахар и корицу. Для жарки понадобится примерно 4 ст. ложки растительного масла. По желанию можно добавить немного изюма или рубленых орехов.
Яблоки очищаю, вырезаю сердцевину и нарезаю небольшими кубиками. Перекладываю на сковороду, добавляю масло и 2 ст. ложки воды, накрываю крышкой и прогреваю около 5 минут. Они должны стать мягче, но не превратиться в пюре.
После этого лишнюю жидкость сливаю, а начинке даю остыть. Горячие и слишком влажные яблоки быстро размочат лаваш, и аккуратно свернуть его уже не получится.
Сворачиваю плотно и сразу отправляю на сковороду
Лаваш нарезаю квадратами примерно 15×15 см. На край каждого кладу полоску яблок, добавляю около ½ ч. ложки сахара и щепотку корицы. Затем подворачиваю края и сворачиваю плотную трубочку.
На среднем огне разогреваю масло и выкладываю заготовки швом вниз. Обжариваю примерно по 2–3 минуты с каждой стороны, пока поверхность не станет золотистой и хрустящей.
Готовые трубочки перекладываю на бумажное полотенце, а перед подачей при желании присыпаю сахарной пудрой. Особенно вкусны они ещё тёплыми: оболочка хрустит, а яблочная середина остаётся мягкой и слегка карамельной.
Ранее мы писали: Не «Оливье» и не «Цезарь»: собираю «Баварский» салат — сытный, пикантный и уходит со стола первым и Не жарю картошку по-старому: заливаю нежной смесью — получается сочная запеканка с румяной корочкой
Читайте также:
- Минтай больше не жарю по-старому: добавляю 2 приправы — корочка хрустит, а внутри рыба нежная и сочная
- Не майонез и не сметана: смазываю курицу простой смесью — корочка румяная, а мясо нежное и сочное
- Каких людей нельзя приглашать в свой дом, даже если это близкие родственники: хороший ответ Харуки Мураками
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.