Чтобы котлеты таяли во рту, бабушка научила добавлять в фарш особый ингредиент: готовлю только так

У каждой хозяйки в арсенале есть свои фирменные блюда и маленькие секреты, делающие их неповторимыми. В моей семье таким сокровищем были куриные котлеты моей бабушки – нежнейшие, тающие во рту, с секретным ингредиентом, о котором не догадаешься с первого укуса.

Бабушка, словно опытный алхимик, добавляла в фарш… тёртые яблоки! Скептически подняли бровь? Поверьте, этот неожиданный ход превращает обычные котлеты в кулинарный шедевр. Делюсь с вами рецептом этих волшебных котлеток, чтобы и на вашем столе воцарился праздник вкуса.

Ингредиенты: ничего лишнего, только магия вкуса

Для приготовления этих котлет вам понадобится:

• 600 граммов куриного фарша (свежий, как у бабушки на рынке);
• 1 чайная ложка соли (щедро, но без фанатизма);
• 2 средних яблока (сочные, кисло-сладкие, например, "Симиренко" или "Гренни Смит");
• 1 небольшая фиолетовая луковица (она добавляет не только вкус, но и красоту);
• 2 крупных яйца (лучше деревенские, с ярко-жёлтым желтком);
• 2 зубчика чеснока (ароматные, как летний вечер);
• Немного черного молотого перца (щепотка, для пикантности);
• 5 столовых ложек кукурузной муки (для хрустящей корочки);
• 100 миллилитров рафинированного подсолнечного масла (для жарки, без запаха).

Шаг за шагом: создаём кулинарную симфонию

1. Подготовка ингредиентов: Очистите лук и яблоки. Вместо того, чтобы просто мелко нарезать яблоки, натрите их на крупной тёрке – так они лучше отдадут свой сок. Лук нарежьте мелкими кубиками.

Обжариваем "золотой" дуэт: Разогрейте немного подсолнечного масла в сковороде и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте к нему тёртые яблоки и продолжайте обжаривать, пока лук не станет мягким и золотистым, а яблоки не пустят сок. Этот этап очень важен, ведь именно обжаренные яблоки придают котлетам неповторимую сочность.

Смешиваем фарш с секретными ингредиентами: Измельчите чеснок (можно пропустить через пресс). В глубокой миске соедините куриный фарш, измельчённый чеснок и яблочно-луковую поджарку. Тщательно перемешайте.

Взбиваем и приправляем: Вбейте в фарш яйца, снова хорошо перемешайте. Посолите, поперчите и тщательно вымешайте фарш руками, как тесто, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

Формируем котлетки: Мокрыми руками сформируйте небольшие круглые котлетки. Они должны быть примерно одинакового размера, чтобы равномерно прожарились.

Панировка: Обваляйте каждую котлетку со всех сторон в кукурузной муке. Она создаст аппетитную хрустящую корочку.

Жарим до золотистой корочки: Разогрейте достаточное количество подсолнечного масла в сковороде. Аккуратно выложите котлетки и обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки. Важно не пережарить, чтобы они оставались сочными внутри.

Подаём к столу: Готовые котлетки подавайте горячими, с гарниром на ваш вкус. Идеально подойдут картофельное пюре, гречка или свежий овощной салат. Не забудьте поделиться секретом бабушкиных котлет с вашими близкими – они обязательно оценят!

Ранее мы писали, что Тамара Глоба назвала главного везунчика второй половины декабря 2025 года и Как продлить жизнь домашнему коту вдвое.

Читайте также:

• Как выбрать самые вкусные мандарины к Новому году: советы эксперта и развенчание мифов
• Какие цвета волос выглядят "дешево" и подчеркивают возраст
• Покажу 1 фразу на железной банке с икрой, чтобы не купить подмену. Хитрость производителей
• Как заставить замиокулькас отращивать новые листья: достаточно устранить эти 3 ошибки в выращивании