Как проверить качество сливочного масла - запомните 3 простых правила
- 6 ноября 13:15
- Дмитрий Паскар
Сливочное масло: как не купить подделку и проверить качество в домашних условиях
Вспоминаете ли вы те времена, когда выбор сливочного масла в магазине был ограничен одним-двумя видами? Кажется, тогда мы мечтали о разнообразии. Мечты сбылись – сегодня полки ломятся от пачек масла. Но что стало с качеством? Как среди этого многообразия выбрать настоящее сливочное масло, а не маргарин, замаскированный под аппетитным названием?
Проблема в том, что далеко не всё, что красуется на прилавках под видом "сливочного масла", им на самом деле является. Яркая упаковка с милой коровкой и надписью "масло сливочное" – это, к сожалению, не гарантия качества.
Почему так происходит? Всё дело в недобросовестных производителях, которые, стремясь снизить себестоимость, добавляют в продукт растительные жиры, молочную сыворотку и другие ингредиенты, не имеющие ничего общего с настоящим сливочным маслом. И, к сожалению, из-за недостаточного контроля за производством, такая продукция попадает на наши столы.
Что влияет на качество сливочного масла
Основа любого качественного сливочного масла – это молоко. Но и здесь есть свои нюансы. Состояние молочного животноводства в нашей стране оставляет желать лучшего. Затяжные зимы, жаркое лето, загрязненные пастбища – все эти факторы негативно влияют на качество молока, а значит, и на конечный продукт.
Производство настоящего сливочного масла в наших условиях – дело затратное. Поэтому покупка слишком дешевого масла должна вас насторожить. Скорее всего, в его составе вы найдете заменители молочного жира, которые значительно снижают себестоимость, но и превращают продукт в нечто далёкое от настоящего масла.
Проверяем качество сливочного масла дома: простые тесты
Не отчаивайтесь. Даже без лабораторного анализа можно определить, насколько качественный продукт вы купили. Вот несколько простых тестов, которые помогут вам в этом:
- Цвет: Насторожитесь, если масло имеет насыщенный желтый цвет. Такой оттенок часто достигается добавлением красителей. Натуральное сливочное масло должно быть светло-желтым или почти белым, но никак не снежно-белым.
- Заморозка: Поместите масло в морозильник. Настоящее сливочное масло должно стать твердым и колоться на куски, а не легко отрезаться. Если масло легко режется в замороженном состоянии, это говорит о высоком содержании растительных жиров.
- Температура: Достаньте масло из холодильника и оставьте при комнатной температуре. Натуральное сливочное масло сохраняет твердую структуру в течение 25-30 минут. Если оно начинает плавиться и легко мазаться на хлеб уже через 5 минут, это, скорее всего, маргарин, даже если он имеет приятный вкус.
- Плавление на сковороде: Отрежьте небольшой кусочек масла и положите на разогретую сковороду. Если при плавлении образуется много пены, это говорит о высоком содержании молочной сыворотки и недостаточном количестве молочных жиров. Такое масло можно употреблять в пищу, но для выпечки оно не подойдет.
- Срок хранения: Натуральное сливочное масло не может храниться слишком долго. Если купленное вами масло остается свежим в течение месяца или дольше, это свидетельствует о наличии консервантов, даже если на упаковке написано "без консервантов".
Несколько слов о лабораторных экспертизах
К сожалению, даже если вы решите обратиться в сертифицированную лабораторию для проведения экспертизы, юридической силы этот протокол иметь не будет. Так что ориентируйтесь на собственные наблюдения и доверяйте своим ощущениям.
Будьте внимательны при выборе сливочного масла, проверяйте его качество простыми домашними тестами, и тогда на вашем столе всегда будет вкусный и полезный продукт, сообщает samara-news.
Читайте также:
- В шоколаде этих марок пальмы нет - эксперты Роскачества высоко оценили 10 брендов
- Много сахара и дрожжи: Роскачество рассказало правду о популярных йогуртах
- Молодежь толпами ринулась в FixPrice: корейские сладости и другие вкусности продаются дешевле, чем в Сеуле
- Лучше, чем "Оливье": нежный салат к Новому году с неожиданным ингредиентом сделает вас любимчиком Огненной Лошади — просто и без майонеза