Найден рецепт супа, который каждый день едят в семье долгожителей-рекордсменов — там нет ни грамма мяса

Слышали ли вы о "голубых зонах" – местах на планете, где люди живут дольше и счастливее? Одно из таких удивительных мест – солнечный остров Сардиния в Италии. Здесь, среди живописных холмов и кристально чистого моря, концентрация долгожителей бьет все рекорды. Ученые, изучающие феномен долголетия, уверены: секрет кроется не только в генетике, но и в особом образе жизни и питания сардинцев. И кажется, они нашли его – в тарелке ароматного, наваристого супа!

Семейная реликвия: суп, подаривший годы жизни

Семья Мелис – настоящая сардинская легенда. Эти братья и сестры вошли в Книгу рекордов Гиннесса как самая долгоживущая семья на планете! Их суммарный возраст превысил впечатляющую отметку в 800 лет. И знаете, что было неизменным блюдом на их столе почти каждый день? "Суп долголетия" – густой, сытный суп из бобов, овощей и маленькой итальнской пасты фрегола.

В чем секрет "супа долголетия": формула здоровья в каждой ложке

Этот суп — не просто еда, а настоящий эликсир молодости! Он содержит все необходимые нутриенты для поддержания здоровья и долголетия:

• Бобовые (фасоль и нут): кладезь растительного белка, клетчатки и магния. Белок строительный материал для клеток, клетчатка важна для пищеварения, магний необходим для нервной системы и мышц.
• Фрегола (мелкая паста): источник сложных углеводов, которые обеспечивают организм энергией на длительное время. Фрегола изготавливается из манной крупы твёрдых сортов пшеницы. По текстуре она напоминает кускус. Это традиционный продукт для Сардинии.
• Овощи (морковь, лук, сельдерей, картофель, помидоры): витамины, минералы и антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений и укрепляют иммунитет.
• Оливковое масло extra virgin: источник полезных мононенасыщенных жиров, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов.
• Тертый твердый сыр (пекорино или пармезан): богат кальцием, необходимым для здоровья костей и зубов.

Такое сочетание ингредиентов помогает снижать воспаление в организме, поддерживать здоровье сердца и кишечника, а также замедлять процессы старения клеток. Неудивительно, что сардинская диета считается одной из самых сбалансированных и полезных в мире!

Готовим "суп долголетия" дома: простой рецепт от сардинских долгожителей

Хотите попробовать на себе волшебные свойства "супа долголетия"? Не нужно лететь на Сардинию, чтобы насладиться этим блюдом! Вот простой рецепт, который вы можете легко приготовить дома:

Ингредиенты:

• 100 г сухой фасоли (например, каннеллини)
• 100 г сухого нута
• 2 средние моркови
• 1 средняя луковица
• 2 стебля сельдерея
• 3 средние картофелины
• 1 банка (400 г) консервированных помидоров в собственном соку или 3–4 свежих помидора (без кожицы, измельченных)
• 2 чайные ложки тертого чеснока
• 7 столовых ложек оливкового масла extra virgin
• ⅔ стакана мелкой пасты фрегола (или другой мелкой пасты)
• 60 г тертого твердого сыра (пекорино сардо или пармезан)
• Свежая петрушка, базилик, фенхель – по вкусу
• Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Замочите фасоль и нут в холодной воде на 8 часов или на ночь.
2. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Обжарьте нарезанный лук, морковь и сельдерей до мягкости (около 5-7 минут). Добавьте тертый чеснок и обжарьте еще 1 минуту.
3. Слейте воду с фасоли и нута, промойте. Добавьте их в кастрюлю к овощам.
4. Добавьте нарезанный картофель, фенхель (если используете), измельченные помидоры и свежую зелень.
5. Залейте все ингредиенты водой так, чтобы жидкость покрывала их примерно на 2-3 см. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 1–1,5 часа, или пока бобовые не станут мягкими.
6. Добавьте пасту и варите до готовности, следуя инструкции на упаковке (обычно 8-10 минут).
7. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Разлейте суп по тарелкам, добавьте сверху немного оливкового масла и щедрую ложку тертого сыра. Дорогие читатели, не забывайте делиться этой уникальной находкой с друзьями и близкими, ведь кто знает, возможно, именно этот рецепт станет ключом к их долгой и счастливой жизни!

 

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Читайте также:

Армянский суп бозбаш с бараниной. Вкусный и ароматный — такой подают в ресторанчике Еревана

Картофельный пирог на сковороде: хорош и на ужин, и на обед и даже на завтрак. Делюсь рецептом

Стоят копейки, а на вкус — будто из ресторана: капустные оладьи, от которых невозможно оторваться

Бюджетная шарлотка в одной миске: 2 яблока, тесто на кефире