Подруга-продавец рассказала - зачем люди все время берут в «Светофоре» по 10-20 палок колбасы и по 20 кг сосисок

Если вы уверены, что никогда не покупаете продукты в магазинах-дискаунтерах, подобных "Светофору", возможно, стоит пересмотреть свои убеждения. Давайте разберемся, кто на самом деле охотится за колбасными изделиями в огромных количествах, и что происходит "за кулисами" этого типа магазинов.

Немного предыстории: я по образованию специалист по управлению торговлей. Многие мои однокурсники работают в этой сфере, занимая различные должности – от кассиров до управляющих.

Моя хорошая знакомая уже полгода работает в "Светофоре". Условия труда там далеки от идеала, но она ценит стабильность, которую дает работа.

Она сталкивается с рядом проблем: в магазине ощущается нехватка персонала, и нагрузка на каждого сотрудника чрезвычайно высока. По документам она числится кассиром, но на деле выполняет сразу несколько обязанностей – работает на кассе, разгружает товар и отвечает за колбасный отдел. С возрастом такой темп работы становится очень тяжелым.

Премии практически не выплачиваются без дополнительных смен. В основном, она получает только базовый оклад, а иногда даже лишается части заработной платы из-за штрафов. Зарплата немного превышает минимальный размер оплаты труда – около 17 тысяч рублей. Знакомая не захотела назвать точную сумму, но ясно, что официальные премии либо минимальны, либо выплачиваются неофициально, что лишает возможности использовать налоговые вычеты или оформить кредит, учитывая реальный доход.

Работа с покупателями – это отдельное испытание. Их слишком много для такого маленького штата сотрудников. Покупатели постоянно отвлекают ее: кто-то просит достать товар с верхней полки, кто-то требует сертификаты качества на продукты, кто-то жалуется на недостатки товара. К тому же, из-за большой площади магазина и малого количества персонала, кражи происходят постоянно – трудно уследить за всем.

Она планирует сменить работу и перейти туда, где работает ее знакомая, которая скоро уходит в декретный отпуск. Однако она просит не раскрывать ее имя, поскольку в торговле не приветствуется разглашение внутренней информации, и сотрудника, особенно отвечающего за материальные ценности, легко подставить.

Итак, кто же покупает колбасу и сосиски в таких огромных количествах?

В основном, это две группы покупателей:

• Мелкие торговцы: Возможно, в мегаполисах это не так заметно, но в небольших городах и поселках часто можно встретить предпринимателей, продающих домашнюю выпечку (пирожки, мини-пиццы, сосиски в тесте). В этом бизнесе обычно задействованы как минимум два человека: один готовит, а другой продает. Многие из них закупают ингредиенты именно в "Светофоре", чтобы снизить себестоимость продукции. Самый популярный товар – это сосиски, так как выпечка с ними пользуется большим спросом.

• Владельцы небольших точек общепита: Речь идет о владельцах ларьков с фаст-фудом, небольших пиццерий, буфетов в колледжах и техникумах, особенно частных. Они стремятся приобретать продукты по более низким ценам, чтобы не завышать стоимость предлагаемых блюд.

Если в тележке покупателя 10, 20, или даже 30 килограммов колбасы и сосисок, скорее всего, это владелец небольшой точки общепита, закупающий ингредиенты оптом.

Учитывая невысокие доходы населения, люди не готовы платить по 100 рублей за бутерброд, поэтому сфера быстрого питания ориентируется на доступные цены. Например, мини-пицца в кафе рядом с колледжем моего сына стоит всего 20 рублей, а пирожки – от 12 рублей.

Помимо колбасы и сосисок, они также закупают другие продукты: творог (для пирогов и запеканок), копчености и ветчину (для пиццы), сыр (тоже для выпечки), рыбу (для горячих блюд), фарш (для пирогов) и консервы (для салатов).

Таким образом, даже если вы уверены, что никогда лично не покупали продукты из "Светофора", подумайте о тех местах, где вы или ваши дети могли их попробовать. Вполне вероятно, что вы не раз ели недорогие сосиски или колбасу, купленные в дискаунтере, но через посредников – и остались довольны.

Экспертное уточнение:

Стоит помнить, что низкие цены в дискаунтерах часто достигаются за счет снижения требований к качеству и составу продуктов. Прежде чем покупать большие объемы колбасных изделий в таких магазинах, внимательно изучайте состав на этикетке, проверяйте срок годности и внешний вид продукта. Обратите внимание на содержание консервантов, красителей и усилителей вкуса. Лучше сделать осознанный выбор в пользу немного более дорогих, но качественных продуктов от проверенных производителей. Альтернативой может быть посещение оптовых баз, где также можно приобрести продукты по выгодным ценам, но с более широким ассортиментом и возможностью выбора. Помните – здоровье важнее экономии.

Читайте также:

• Ученые назвали самый полезный фрукт — и это вовсе не яблоко
• Вот так мариную капусту с перцем на зиму — лучший вариант. вкусная, хрустящая, не перекиснет, не испортится
• В шоколаде этих марок пальмы нет - эксперты Роскачества высоко оценили 10 брендов
• Мясо по-французски: Открываем секреты любимого блюда русской кухни