Не успеваю покупать перловку — каша просто объедение. Царское блюдо едят все — экономично и необычно

В мире изысканной кухни, мы часто забываем о простых, но невероятно полезных продуктах, таких как каши. Вспоминая детство, каша была непременным блюдом и в детском саду, и дома. Нас убеждали, что без каши не будет сил и роста. Именно тогда я познакомилась с перловой кашей, ныне незаслуженно забытой.

Когда-то перловку считали "королевой злаков" из-за ее внешнего вида, напоминающего жемчуг, и богатого состава.

Полезные свойства перловой крупы:

• Для кишечника: богата клетчаткой, улучшает пищеварение, устраняет запоры и очищает организм от вредных веществ.
• После операций: отвары перловки эффективны для снятия воспалений после операций на брюшной полости.
• Для крови: снижает уровень вредного холестерина и препятствует образованию тромбов.
• При диабете: имеет низкий гликемический индекс, что делает её полезной для людей с диабетом.
• Для печени: содержит природные антиоксиданты, которые ускоряют обновление клеток печени, очищая и восстанавливая её.
• Для похудения: быстро насыщает, что помогает контролировать аппетит и способствует похудению.

К сожалению, перловую крупу сейчас покупают редко. Мужчины, возможно, переели её в армии, а хозяйки не хотят возиться, считая, что она всегда получается "резиновой". И всё же, запасы перловки часто имеются в хозяйстве "на чёрный день", так как она остаётся доступной по цене.

На самом деле, секрет вкусной и полезной перловки – в правильном приготовлении.

У меня дома тоже есть привередливые едоки, поэтому я поделюсь рецептом сладкой перловой каши, который достался мне от бабушки. Эту кашу едят все с удовольствием и просят добавки!

Для приготовления потребуется жаропрочная посуда, например, керамическая миска или утятница.

Рецепт рассчитан на 2 порции.

Ингредиенты:

• Перловая крупа – 2/3 стакана
• Вода (горячий кипяток) – 300 мл
• Оливковое масло – немного
• Яблоко – 1 шт.
• Корица – по вкусу
• Сахарный песок – по вкусу
• Сок лимона – немного
• Цедра лимона – немного
• Грецкие орехи – горсть
• Изюм – горсть
• Сметана – для подачи
• Мед – для подачи

Этапы приготовления:

1. Перловую крупу тщательно промыть под проточной холодной водой, дать стечь.
2. Высыпать крупу на сухую сковороду и подсушить на среднем огне до слегка карамельного цвета. Не отходите от плиты, чтобы крупа не подгорела!
3. На дно миски налить немного оливкового масла, выложить подсушенную крупу и залить горячим солёным кипятком. Перемешать, накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
4. Пока каша готовится, займитесь начинкой: яблоко разрезать на восьмушки, удалить семена, посыпать корицей, сахаром, добавить сок и цедру лимона, перемешать.
5. Орехи нарубить молотком для мяса. Изюм промыть.
6. Через час достать кашу из духовки.
7. Добавить грецкие орехи и изюм, перемешать.
8. Сверху выложить дольки яблок и отправить обратно в духовку на 30 минут, уже без крышки, для запекания.
9. Достать, перемешать и подавать на стол, полив сметаной с мёдом.

Этот способ хорош тем, что перловку не нужно предварительно замачивать – она и так хорошо разварится в духовке.

Экспертное уточнение:

Для улучшения вкуса перловой каши, помимо предложенного рецепта, можно использовать другие добавки, такие как тыква, сухофрукты (курага, чернослив), а также добавлять небольшое количество сливочного масла. Подсушивание перловой крупы на сковороде перед приготовлением не только улучшает вкус, но и способствует равномерному приготовлению каши. Также важно помнить о правильном соотношении крупы и воды, чтобы каша не получилась слишком сухой или жидкой. Если нет духовки, можно приготовить кашу на плите в толстостенной кастрюле на медленном огне.

Читайте также:

• Ученые назвали самый полезный фрукт — и это вовсе не яблоко
• Вот так мариную капусту с перцем на зиму — лучший вариант. вкусная, хрустящая, не перекиснет, не испортится
• В шоколаде этих марок пальмы нет - эксперты Роскачества высоко оценили 10 брендов
• Мясо по-французски: Открываем секреты любимого блюда русской кухни