Помидоры по-фински на зиму как свежие: банку съедаем за раз и даже рассол выпиваем

Откройте для себя секрет потрясающих финских маринованных помидоров! Эти овощи поражают своим насыщенным вкусом и ароматом, словно только что сорванные с грядки. Аппетитный рассол исчезает в мгновение ока, а сами помидорчики прекрасно сохраняются даже при комнатной температуре, радуя своим вкусом до нового урожая.

Вот как приготовить это гастрономическое чудо:

1. Ароматная луковая подушка:

• 400 г репчатого лука нарежьте тонкими полукольцами.
• Ошпарьте кипятком (2 минуты), чтобы убрать горечь.
• Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
• Переложите в подготовленную емкость.

2. Сочные помидоры:

• Подготовьте около 1,5 кг спелых, упругих помидоров.
• Идеально - небольшие плоды. Крупные разрежьте на 4 части, маленькие - пополам.

3. Сборка банки:

• На дно стерилизованной банки выложите 2-3 ст. л. лука.
• Добавьте 1 бутон гвоздики, 2 горошины душистого перца, 5 горошин черного перца.

4. Укладка помидоров:

• Аккуратно уложите помидоры срезом вверх, от стенок к центру.
• Помидоры должны лежать плотно, но не сдавливаться.

5. Луковая шапочка:

• Сверху уложите еще один слой помидоров и покройте оставшимся луком.

6. Волшебный маринад:

• В эмалированной кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды.
• Добавьте соль и сахар по вкусу (или по рецепту: на 1 л воды - 20 г соли, 30 г сахара).
• Влейте 50 мл 9% уксуса на литр воды (после закипания).

7. Заливка:

• Залейте помидоры кипящим маринадом, оставив 1 см до края банки.

8. Стерилизация:

• Накройте стерилизованными крышками.
• Поставьте в большую кастрюлю с полотенцем на дне.
• Залейте теплой водой до "плечиков" банок.
• Доведите до кипения и стерилизуйте 0,5-литровые банки 5 минут.

9. Закатка и охлаждение:

• Аккуратно извлеките банки щипцами и плотно закрутите крышки.
• Переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

Через полгода эти помидоры поразят вас своим вкусом! Они прекрасно дополнят гарниры и мясные блюда.

Ингредиенты:

• Помидоры спелые - 1,5 кг
• Лук репчатый - 400 г
• Перец черный горошком - 25 шт.
• Перец душистый горошком - 10 шт.
• Бутоны гвоздики - 5 шт.

Маринад (на 1 литр воды):

• Соль поваренная - 20 г
• Сахарный песок - 30 г
• Уксус 9% - 50 мл

Экспертное уточнение:

Для безопасного и успешного консервирования следуйте следующим правилам: выбирайте только свежие и неповрежденные помидоры, тщательно промывайте овощи и стерилизуйте банки и крышки. Строго соблюдайте пропорции соли, сахара и уксуса в маринаде - это важно для безопасности продукта. Необходимо обеспечить герметичность закатки. Храните консервы в прохладном темном месте. Перед употреблением проверяйте крышку на вздутие. Категорически не рекомендуется использовать уксусную эссенцию из-за риска ошибки в пропорциях. Только строгое соблюдение этих правил гарантирует вкусные и безопасные домашние консервы.

Читайте также:

• Ученые назвали самый полезный фрукт — и это вовсе не яблоко
• Вот так мариную капусту с перцем на зиму — лучший вариант. вкусная, хрустящая, не перекиснет, не испортится
• В шоколаде этих марок пальмы нет - эксперты Роскачества высоко оценили 10 брендов
• Мясо по-французски: Открываем секреты любимого блюда русской кухни