Жарю яичные котлеты: 5 яиц - и кастрюля котлет! Секреты пышности и вкуса, от которых "мясные отдыхают"

Представьте себе: всего 5 яиц, никакого труда, и у вас на столе гора аппетитных котлет, от которых просто невозможно оторваться! Пышные, сочные, ароматные, тающие во рту, и при этом – яичные!

Звучит парадоксально, но эти котлеты будто пахнут мясом и вызывают восторг даже у тех, кто обычно предпочитает мясные блюда.

Скорее записывайте этот простой рецепт, чтобы удивить своих близких и добавить разнообразия в привычное меню! Эти яичные котлеты точно заслуживают почетное место в вашей кулинарной книге.

Секрет пышных и вкусных яичных котлет раскрыт!

Готовьте их с зеленью – укропом, петрушкой или зеленым луком, добавляйте пикантный черный перец или экспериментируйте с другими приправами – каждый раз получится новый, неповторимый вкус!

1. Подготовка: Отварите яйца вкрутую, остудите и разделите на желтки и белки. Белки нарежьте мелкими кубиками.

2. Хитрость №1: Секрет пышности! Разотрите желтки с небольшим кусочком сливочного масла до однородной массы – это сделает котлеты нежными и воздушными! Если готовите небольшую порцию, можно просто мелко нарезать яйца и добавить масло прямо в фарш. Но с растертыми желтками – это совсем другой уровень!

3. Хлеб: Замочите белый хлеб без корочки в небольшом количестве молока или воды и отожмите. Хлеб в яичных котлетах делает их сочными и нежными.

4. Хитрость №2: Картофельное пюре – секретный ингредиент! Добавьте в фарш густое картофельное пюре (без соли) для нежности и сытости – получатся настоящие "ленивые зразы"! Можно заменить пюре пшенной кашей – будет совсем другой вкус!

5. Лук: Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета. Обжаренный лук придает котлетам более насыщенный вкус и аромат.

6. Соединяем всё: В миске смешайте нарезанные яйца, растертые с маслом желтки, размоченный и отжатый хлеб, обжаренный лук, зелень (укроп, петрушку, зеленый лук), паприку или черный перец по вкусу. Добавьте сырое яйцо, соль, перец и тщательно перемешайте фарш.

7. Если фарш жидкий: Добавьте немного мелких панировочных сухарей или муки.

8. Хитрость №3: Фарш "отдыхает" в холодильнике! Накройте фарш пленкой и поставьте в холодильник на 30-60 минут, чтобы он стал более вязким и податливым – так котлеты не будут разваливаться при жарке.

9. Формируем и жарим: Сформируйте небольшие котлеты, обваляйте в панировочных сухарях или муке и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон на умеренном огне.

10. Подаём: Горячие яичные котлеты подавайте со сметаной, йогуртом или любимым соусом.

Ингредиенты:

• Яйца – 4-5 шт.
• Белый батон – 1/3-1/2 батона
• Сырое яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 1 ч.л.
• Картофельное пюре (по желанию) – 4-5 ст.л.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Панировочные сухари или мука – для панировки
• Растительное масло – для жарки
• Соль, перец, зелень – по вкусу

Приготовьте эти яичные котлеты – и они станут вашим любимым блюдом! Ваши родные будут в восторге!

Читайте также:

• Баклажаны по-корейски на зиму: эта ароматная и пикантная заготовка затмит любую классическую аджику
• Бриллиантовая полоса ждет: Тамара Глоба назвала знаки, которые получат нереальные деньги в 2025 году
• Золотистости вашего лука позавидует даже шеф-повар: нужно лишь кинуть это в сковороду — теперь всегда так делаю
• Беру 38-е место - в поезде еду как царица: бывалые путешественники неспроста выбирают боковушку у туалета
• Невидимый яд в вашей спальне: ученые выяснили, почему вы болеете - вот в чем причина