Помидоры по-фински на зиму как свежие: банку съедаем за раз и даже рассол выпиваем

• Новости России
• Рецепты

• 8 августа 2025
• Дмитрий Перцев

Фото из архива "ПроГорода"

Эти помидоры, приготовленные по-фински, получаются такими ароматными и вкусными, словно только что с грядки! Рассол выпивается до последней капли. Они прекрасно сохраняются даже при комнатной температуре, радуя своим вкусом до нового урожая.

Процесс приготовления помидор по-фински:

1. Подготовка луковой подушки: 400 грамм репчатого лука нашинкуйте тонкими полукольцами. Ошпарьте лук кипятком на пару минут, чтобы убрать излишнюю горечь, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Переложите подготовленный лук в миску.

2. Подготовка помидоров: Возьмите 1,5 кг спелых, но плотных помидоров. Лучше выбирать небольшие плоды, чтобы они хорошо помещались в банке. Если помидоры крупные, разрежьте их на 4 части. Небольшие помидоры разрежьте пополам.

3. Сборка банок: На дно каждой простерилизованной банки положите 2-3 столовые ложки подготовленного лука. Добавьте один бутон гвоздики, 2 горошины душистого перца и 5 горошин черного перца.

4. Укладка помидоров: Аккуратно уложите помидоры в банку срезом вверх, начиная с окружности и постепенно заполняя середину. Следите, чтобы помидоры лежали плотно, но не были сильно прижаты друг к другу.

5. Финальный штрих: Сделайте еще один слой помидоров и сверху сделайте шапочку из оставщегося лука.

6. Приготовление маринада: Приготовьте маринад. Налейте в кастрюлю воду (1,5 литра) и поставьте на огонь. Добавьте соль и сахар. Доведите до кипения и влейте уксус. Для тех, кто закрывает несколько банок, привожу рецепт на литр воды: на 1 литр воды добавьте 20 грамм соли, 30 грамм сахара. И когда вода закипит, влейте 50 мл уксуса 9%.

7. Заливка маринадом: Залейте помидоры в банках кипящим маринадом, не доливая до верха примерно 1 см.

8. Стерилизация: Накройте банки простерилизованными крышками и поставьте в кастрюлю для стерилизации. На дно кастрюли положите полотенце или тряпочку, чтобы банки не лопнули. Налейте в кастрюлю теплую воду, чтобы она доходила до плечиков банок. Доведите воду до кипения и стерилизуйте 500-граммовые банки 5 минут.

9. Закатка и охлаждение: Аккуратно выньте банки из кастрюли и закрутите крышки. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.

Через полгода эти помидоры будут иметь вкус, словно их только сорвали с куста.

Такие помидоры станут отличным дополнением к любому гарниру и мясным блюдам. Они получаются невероятно ароматными и вкусными!

Спасибо, что готовите вместе!

Ингредиенты:

• Помидоры - 1,5 кг
• Лук репчатый - 400 г
• Перец черный горошком - 25 шт.
• Перец душистый горошком - 10 шт.
• Гвоздика - 5 шт.

Маринад на 1 литр воды:

• Соль - 20 г
• Сахар - 30 г
• Уксус 9% - 50 мл

Экспертное уточнение:

Важно использовать для консервирования только свежие и качественные продукты. Хорошо вымойте помидоры и тщательно простерилизуйте банки и крышки. Соблюдайте пропорции соли, сахара и уксуса в маринаде, так как от этого зависит сохранность консервов. Тщательно закручивайте крышки, чтобы обеспечить герметичность. Использование уксусной эссенции не рекомендуется, так как можно легко ошибиться с пропорциями. Храните готовые консервы в прохладном, темном месте. Перед употреблением рекомендуется проверить крышку – она должна быть плотно прижата к банке, не должна быть вздутой.

Источник: "Сейчас Приготовим!"

Читайте также:

• 25 лет жарила картошку и не знала, почему она к сковороде прилипает. Рассказали 3 “неправильные” хитрости во время приготовления
• Сбудутся все мечты: Тамара Глоба назвала 3 знака, чьи желания осуществятся до начала сентября
• На 100% чистое мясо, никакой подделки: в Роскачестве назвали лучшие марки колбасы для оливье
• "Они реально страшные": Почему немецкие мужчины не советуют брать в жены местных женщин, а выбирают девушек из России
• «Что такого, это родственники»: к соседке по СВ пришли трое из плацкарта