Овощ, который убивает почки: в Европе от него отказались, а в России до сих пор едят

Ревень – это овощ с кислинкой, вызывающий теплые воспоминания о детстве, бабушкиных пирогах и освежающих компотах. Он занимает особое место в русской кулинарии, но из-за своего уникального состава требует внимательного отношения.

Что скрывается в стеблях ревеня?

• Щавелевая кислота: Это ключевой компонент, требующий особого внимания при употреблении ревеня.
• Витамин C: Мощный антиоксидант, укрепляющий иммунную систему и защищающий организм от свободных радикалов.
• Минералы: Калий, магний и кальций – необходимые элементы для здоровья сердца, крепких костей и нормальной работы нервной системы.
• Органические кислоты и пищевые волокна: Поддерживают здоровье пищеварительной системы и способствуют регулярному стулу.

Чем опасен ревень и кому стоит быть осторожным?

Главная опасность ревеня кроется в высоком содержании щавелевой кислоты, особенно в его листьях, которые категорически не рекомендуется употреблять в пищу. Избыточное потребление ревеня может привести к следующим последствиям:

• Образование камней в почках: Щавелевая кислота связывается с кальцием, образуя нерастворимые соли, которые могут откладываться в почках.
• Нарушение усвоения кальция: Щавелевая кислота препятствует нормальному усвоению кальция из пищи, что может привести к дефициту этого важного элемента.
• Раздражение слизистой желудка: Употребление ревеня в больших количествах может вызвать дискомфорт, изжогу и обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.

В некоторых странах Европы ревень даже не используют в промышленных масштабах из-за высокого содержания щавелевой кислоты.

Кому следует ограничить употребление ревеня или исключить его из рациона?

• Людям с заболеваниями почек, такими как мочекаменная болезнь.
• Тем, кто страдает гастритом, язвой желудка или другими заболеваниями ЖКТ.
• Людям, страдающим подагрой.

Как наслаждаться ревенем без вреда для здоровья?

• Употребляйте только черешки! Листья ревеня ядовиты и содержат очень высокую концентрацию щавелевой кислоты.
• Ограничьте количество потребляемого ревеня: Не рекомендуется употреблять более 200-300 грамм ревеня в неделю.
• Пейте достаточное количество воды: Вода помогает выводить щавелевую кислоту из организма.
• Сочетайте ревень с молочными продуктами: Кальций, содержащийся в молочных продуктах, помогает нейтрализовать щавелевую кислоту. Например, можно добавлять ревень в пироги с молочной начинкой или готовить компот из ревеня с добавлением молока.

В чем польза ревеня?

• Поддержка иммунитета: Благодаря высокому содержанию витамина С, ревень укрепляет иммунную систему и помогает организму бороться с инфекциями.
• Улучшение пищеварения: Клетчатка, содержащаяся в ревене, стимулирует работу кишечника и помогает предотвратить запоры.
• Очищение организма: Ревень обладает мягким мочегонным эффектом и способствует выведению токсинов из организма.
• Желчегонный эффект: Улучшает работу печени и желчного пузыря, способствуя нормализации пищеварения.

Полезные советы:

• Употребляйте ревень в сезон, когда содержание полезных веществ в нем максимально.
• Перед приготовлением бланшируйте черешки ревеня, чтобы снизить содержание щавелевой кислоты.
• Не употребляйте ревень одновременно с другими продуктами, богатыми щавелевой кислотой, такими как шпинат и щавель.
• При возникновении дискомфорта после употребления ревеня обратитесь к врачу.

Вывод: Ревень может быть вкусным и полезным дополнением к вашему рациону, если употреблять его в умеренных количествах и соблюдать меры предосторожности. Людям с хроническими заболеваниями рекомендуется проконсультироваться с врачом перед употреблением ревеня.

Экспертное уточнение: Важно помнить, что содержание щавелевой кислоты в ревене увеличивается по мере его созревания. Поэтому, рекомендуется употреблять в пищу молодые черешки ревеня. Также, при варке ревеня, часть щавелевой кислоты переходит в отвар, поэтому отвар лучше не употреблять в пищу. Если у вас есть какие-либо сомнения относительно употребления ревеня, обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом.

Читайте также:

• Готовлю только так: идеальная кабачковая запеканка — будете делать пока не закончатся кабачки
• Так малосольные огурцы вы еще не делали: выбери свой из 5 классных рецептов
• Можно смело брать 2 пачки – внутри только чистые сливки: Росконтроль назвал лучшие марки сливочного
• Смоет золотым дождем: Тамара Глоба пророчит денежную полосу только четырем знакам Зодиака на 29 июля
• Одна пыль, а не мука: Роскачество обнаружило 5 марок пшеничной муки, которые лучше обходить стороной