Как только съедаем сразу готовим новую партию. Прямо подсели на такие кабачки, уж очень вкусно и просто

30 июля 2025
Иван Скоробогатов

Даже не верится, как мы жили без этой закуски раньше! Попробовав однажды, мы готовим её снова и снова, едва успевая съесть предыдущую партию. Подсели на эти кабачки по-настоящему! Вкус потрясающий, а рецепт проще некуда. Всего 15 минут подготовки, пара часов в холодильнике – и можно наслаждаться!

Ингредиенты, как обычно, найдете в конце статьи. Но после рецепта вас ждет еще несколько летних кулинарных сюрпризов на скорую руку. Поэтому не спешите уходить! Оставайтесь с нами, будет интересно, обещаю!

Приступаем к приготовлению

Сегодня мы готовим, на мой взгляд, непревзойденные по простоте и вкусу кабачки. Рецепт – это всего несколько простых шагов. Первым делом, конечно же, берем кабачки. Если есть молодые, как на фото, – это просто идеальный вариант. Нарезаем их брусочками.

Затем ставим на плиту глубокую сковороду или кастрюлю (мне удобнее сковорода), наливаем воду (строго по рецепту для данного количества кабачков) и солим.

Доводим воду почти до кипения и, не дожидаясь активного бурления, опускаем в неё кабачки. Даем им закипеть и варим на среднем огне примерно 4 минуты. Ориентируемся на то, чтобы кабачки стали чуть мягче, но не разварились в бесформенную массу. Они должны сохранить небольшую упругость, если можно так выразиться.

Затем сливаем воду и даем кабачкам остыть. Ничего специально для этого делать не нужно, пусть остывают естественным образом. А мы тем временем займемся заправкой.

Заправка у нас будет на основе болгарского перца. Идеально, если он будет красным – для яркости и красоты. Эстетика в еде важна! Когда блюдо выглядит аппетитно и радует глаз, это всегда приятно.

Перец мелко нарезаем кубиком. Добавляем к нему много нарубленной петрушки, выдавливаем чеснок через пресс, солим и заправляем смесью острых перцев (можно использовать менее острые или ограничиться одним видом перца), уксусом и медом. Если вы не любите мед, его можно заменить сахаром.

Все готово, можно приступать к сборке закуски. Да, именно к сборке – мы будем укладывать её специальным образом. Для этого берем подходящую форму (у меня стеклянная прямоугольная, примерно 24-25 см на 17-18 см).

Первым слоем укладываем кабачки. Кладём ровненько, плотно друг к другу. Сверху распределяем слой заправки. Затем повторяем: слой кабачков, слой заправки. В идеале должно получиться два слоя кабачков и два слоя заправки. Если ваша форма другого размера и слоев получится больше, это тоже хорошо. Главное – чередовать кабачки с заправкой. Верхний слой должен быть из перца.

Почти все готово! Осталась одна простая, но важная деталь – раскаленное растительное масло. Нагреваем масло на сковороде до очень высокой температуры и заливаем им нашу собранную закуску.

Овощи должны зашкворчать и зашипеть от раскаленного масла. Лить нужно равномерной струйкой по всей поверхности прямо из сковороды, без всяких сложностей.

Вот теперь точно все! Накрываем форму пищевой пленкой, плотно прижимая её к овощам, и убираем в холодильник на пару часов. Этого времени вполне достаточно, чтобы кабачки промариновались до полной готовности.

Вот такой у нас сегодня рецепт. Правда, прелесть? Это невероятно вкусно! Хочется, чтобы это блюдо было на столе постоянно. Мне даже от одного вида этих кабачков представляется вареная молодая картошечка, а мужу, естественно, еще и запотевшая стопочка…

Друзья, обязательно приготовьте, если еще не пробовали! Вам точно понравится. Ниже я оставляю список необходимых ингредиентов, а после него – то, что обещала: другие летние рецепты на скорую руку. Приятного всем аппетита и щедрого урожая кабачков! Хорошего много не бывает!

Необходимые ингредиенты:

Кабачки – 800 г
Вода – 1 литр
Соль – 1 ч.л. с горкой
Болгарский перец – 300 г
Петрушка – 80 г
Чеснок – 5 зубчиков
Соль – 1/2 ч.л.
Перец – 1 ч.л.
Уксус 9% – 2 ст.л.
Мед/сахар – 1 ст.л.
Масло растительное – 100 мл

А вот и рецепты, о которых я говорила. Если вы их пропустили или подзабыли, самое время попробовать или повторить!

Экспертное уточнение:

Чтобы максимально раскрыть вкус и аромат закуски, используйте качественное, ароматное растительное масло, например, нерафинированное подсолнечное или оливковое. Прокаливание масла перед заливкой не только придает блюду дополнительный аромат, но и способствует более глубокому проникновению маринада в овощи. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, можно уменьшить количество уксуса или использовать яблочный уксус вместо столового. И не бойтесь экспериментировать со специями! Добавьте немного кориандра, зиры или копченой паприки, чтобы придать закуске новые, интересные нотки. Приятного аппетита!

Читайте также:

Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.

Как только съедаем сразу готовим новую партию. Прямо подсели на такие кабачки, уж очень вкусно и просто

Читайте также:

Популярное

Опубликован полный график отключения горячей воды в Сыктывкаре на лето 2026 года

"Еле убежали от этого гостеприимства": российский турист дал честный отзыв об отдыхе в Абхазии

Появилась афиша республиканского выпускного "Твои облака": на главной сцене Сыктывкара выступил Клава Кока

Бензин и дизель дорожают: на сыктывкарских АЗС ввели лимиты на отпуск топлива

1 стакан на ведро воды — и поливаю клубнику сразу после цветения: ягоды огромные, сладкие, даже в дождь не гниют

Дачникам в Коми рассказали, как спасти огороды от азотного голодания после затяжных дождей

Росгвардия успокоила посетителей баров в Республике Коми

На АЗС в Коми ввели лимиты на продажу бензина для канистр и автомобилей

В Сыктывкаре утонул 21-летний юноша

В Сыктывкаре спасатели второй день обследуют акваторию реки Сысолы в поисках утонувшей 18-летней девушки

Госслужащие, полицейские и учителя: сыктывкарцы назвали самые нежелательные профессии для своих детей

Ливень, красные дипломы и тысячи выпускников: как проходит День молодежи в Сыктывкаре

В Коми назвали районы, где пройдут комплексные кадастровые работы в 2026 году

В Сыктывкаре подросток на глазах у приятелей ударил ногой пожилую женщину

«Твои облака»: как пройдет главный выпускной Республики Коми

В Сыктывкаре начали благоустраивать парк имени Кирова

Трое человек погибли в водоемах Республики Коми за два дня

Капаю под огурцы по 13 капель и собираю по 21 кг урожая с каждого квадратного метра. Важная июльская подкормка

В Коми свадебный кортеж попал в аварию: водитель сломал позвоночник

В Коми объявлено экстренное предупреждение из-за надвигающихся гроз с градом и штормовым ветром

Последние новости

В Коми частные охранные предприятия отвечают за безопасность 272 школ и детских садов

«Есть «Доширак» с видом на море в Абхазии - вот оно счастье»: необычный отзыв россиянки об отдыхе 2026

В Сыктывкаре запускают новые проекты на средства нефтяников

Жара наступает, а пляжи закрыты: почему в Сыктывкаре затягивается подготовка мест для купания

Ленивые голубцы не готовлю "по-бабушкиному": делаю шайбы, сверху шапочка — вкуснее и намного проще

Всего 1 ложка средства и от тли как не бывало, даже покупать ничего не придется

В Сыктывкаре доля довольных дорогами упала до 14,4%

Клеенка и вышивка теперь не в тренде: вот какие скатерти выбирают стильные хозяйки в 2026 - задают тон всей кухне

Заберите себе хотя бы 1 привычку, чтобы лицо всегда выглядело свежим и подтянутым

В Коми растет число автомобилей с электродвигателями

5 окрашиваний 2026, которые выглядят как «дорогие волосы» и идеально отрастают

Воспитанник сыктывкарской спортшколы стал вторым на чемпионате России по легкой атлетике среди глухих

Тройной урожай с куста: случайно полил кабачки «мощной подкормкой» - за пару дней собрал телегу урожая

В Сыктывкаре пройдет республиканский турнир по пляжному волейболу

Беру творог, манку и пару нектаринов — замешиваю и запекаю. Через 40 минут запеканка «Лакомка» готова влюблять с первого укуса

Эти продукты я больше не покупаю: рассказываю от чего отказались и чем заменили вредные продукты

В Коми горели дома, балкон и фура на трассе

В Сыктывкаре школьники проверяют эрудицию на викторинах по литературе и математике

Жителям Коми рассказали, когда стоит провести диагностику жилья на предмет теплопотерь

Улитки и слизни атакуют грядки: простые способы спасти растения без дорогой химии

Стефановскую площадь в Сыктывкаре ждет масштабное обновление

Маникюр на день рождения: топ праздничные дизайны ногтей

Шторы в пол — это прошлый век: 8 стильных идей для современного оформления окна

Чулки и колготоки — настоящее сокровище для дачника: вот как применяю — 7 классных идей

В Сыктывкаре прошла проверка автомобилей: под прицелом — заниженная подвеска и ксенон

МЧС Коми бьет тревогу: алкоголь и дикие пляжи стали главными убийцами на воде

Всего 2 ложки этого удобрения - и петунии будет не узнать, снова зацветут пышными шапками до заморозков

Новые заводы по переработке отходов появятся в трёх городах Коми

Как ведут себя сильные люди с теми, кто их не уважает. И почему они никогда не спорят

Сыктывкар должен больше всех, Прилузье и Троицко-Печорск — ничего: какие города Коми расплатились с кредитами, а какие взяли новые

Секрет кристально чистого унитаза без щетки: просто сделайте это перед сном

В Коми расширили список населённых пунктов, подверженных угрозе лесных пожаров

Сыктывкарец на электросамокате разбился насмерть, не спешившись на зебре

Почему ваша квартира и дача пахнет «старостью» и как это исправить за сутки

Идеальное лечо "20 минут": густой пряный соус из томатов и перца - и легко хранится в чулане