Запекаю кабачок — и в блендер: через 5 минут подаю нежнейший паштет к завтраку — вкуснее мясной нарезки
- 19:17 20 сентября
- Иван Огурцов
Как приготовить нежный паштет из запечённого кабачка для бутербродов и быстрого завтрака
Кабачок обычно отправляется в оладьи, рагу или жарится кружочками. Но если его запечь до мягкости, а потом пробить с несколькими простыми добавками, получается совсем другая история — нежная, кремовая намазка на хлеб.
Особенно хороша она после охлаждения, когда вкус становится более насыщенным.
Что понадобится
- кабачок — 500–600 г;
- чеснок — 1–2 зубчика;
- сметана или густой натуральный йогурт — 2 ст. ложки;
- растительное масло — 1 ст. ложка;
- укроп или петрушка — небольшой пучок;
- соль и чёрный перец — по вкусу.
По желанию можно добавить горсть грецких орехов — они делают вкус плотнее и интереснее.
Кабачок сначала запекаю
Нарезаю кабачок крупными кусочками, слегка смазываю маслом и раскладываю на противне.
Запекаю примерно 25–30 минут при 200 градусах, пока мякоть не станет мягкой, а края слегка не подрумянятся.
Если кабачок дал много жидкости, её лучше слить — иначе паштет получится водянистым.
Дальше работает блендер
Тёплый кабачок перекладываю в чашу блендера.
Добавляю чеснок, сметану, зелень, соль и немного перца.
Пробиваю до однородной кремовой массы. Если хочется более плотной текстуры, можно добавить немного орехов.
На этом активная готовка практически закончена.
После холодильника вкуснее
Сразу после блендера паштет уже можно есть, но я обычно убираю его в холодильник хотя бы на 30–40 минут.
Он становится плотнее, чеснок распределяется равномернее, а вкус кабачка делается спокойнее.
Подаю с подсушенным хлебом, тостами или хрустящим багетом.
Можно добавить сверху ломтик помидора, зелень или щепотку паприки.
Получается лёгкая, нежная намазка без колбасы и сложной готовки: кабачок запёк, всё пробил — и завтрак уже готов.
Ранее мы писали: Молоко для гренок больше не беру: хлеб, яйцо и вода — корочка хрустит, середина остаётся мягкой и Хлеб в сырной шубке готовлю вместо горячих бутербродов: 10 минут на сковороде — и корочка хрустит, а сыр тянется
Читайте также:
Жареная картошка в пролёте — делаю «Копчёную сковородку»: запах такой, что домашние бегут на кухню
Один лаваш — три горячих ужина: меняю начинку, и домашние думают, что каждый раз готовлю новое блюдо
Больше новостей читайте в нашем Telegram-канале.