Уборка лука: нужно знать 2 тонкости обрезки для удачного хранения. И почему лук не хранится долго, сохнет и портится: мнение агрономов

Хранение лука зависит не только от условий, но и от правильной подготовки, особенно обрезки. Верно подготовленные луковицы теряют значительно меньше веса при хранении. Важно учитывать две тонкости обрезки: работу с листьями и корнями.

Тонкость №1: Листья лука не нужно обрезать сразу.

Листья продолжают отдавать питательные вещества луковице после уборки, обогащая ее углеводами и другими полезными элементами, которые влияют на вкус и аромат. Этот процесс наиболее интенсивен в темноте. После уборки интенсивность дыхания луковиц возрастает, что приводит к потере влаги и питательных веществ. Высокая температура усиливает этот процесс. Не рекомендуется длительная просушка на солнце, так как это приводит к быстрой потере влаги, питания и повреждению кроющих чешуй. Оптимально просушивать лук в затемненном помещении после "быстрой" просушки на поле. Раняя обрезка перьев также не идет на пользу плотности кроющих сухих чешуй.

Просушивание лука вместе с листьями способствует более плотному прилеганию чешуй, защищая его от высыхания и порчи. Этот метод применяется даже в промышленных масштабах. Процесс просушки иногда называют вялением. Традиционный способ хранения лука в косах является подтверждением того, что в немедленной обрезке листьев нет необходимости. При желании листья можно не обрезать вовсе или обрезать позже, но не слишком коротко, чтобы защитить луковицы от пересыхания и прорастания. Чем выше оставшаяся часть стебля, тем лучше. Лук, предназначенный для озимой посадки, не следует обрезать коротко, так как это способствует более раннему росту листьев и повышает риск подмерзания.

Тонкость №2: Корни необходимо обрезать, но тоже не сразу.

В отличие от листьев, корни не нужны луку при хранении, поскольку могут способствовать прорастанию и распространению патогенов. Однако, обрезка корней сразу после уборки может повредить кроющие чешуи и донце луковицы. Рекомендуется обрезать корни после полного просушивания, оставляя около 0,5 см.

Соблюдение этих простых рекомендаций позволит правильно подготовить лук к хранению, максимально сохранить его вес и качество.

Источник: В саду у Валентинки

Читайте также:

• Варенье из садовых яблок дольками! Самый простой рецепт яблочного варенья!
• Научили жарить сочные драники по-белорусски без какой-либо муки и яиц - как пирожные нежные, воздушные. И 5 хитростей приготовления
• Венера указала им золотую дорогу: три знака зодиака, которых скоро ожидает невероятная удача
• Смоет золотым дождем: Тамара Глоба пророчит денежную полосу только четырем знакам Зодиака на 28 августа
• На ночь смешиваем ряженку и сметану: утром получаем сыр "Филадельфия" — готовится, пока вы отдыхаете