Этому пирогу в сезон абрикосов нет равных, особенно в жару. Готовлю чуть ли ни через день пока не наедимся, рецепт нереально вкусный

Пирог с абрикосами – летний фаворит, не имеющий равных! Холодный, влажный, насыщенный вкусом, он станет настоящим спасением в жару. Я готовлю его почти каждый день, пока не наедимся впрок на весь год. Абрикосы исчезают мгновенно, а пирог не успевает остыть.

Этот рецепт пирога с абрикосами особенно хорош в жару. Несмотря на нежелание включать духовку летом, поверьте, вам стоит его попробовать! Подаваемый холодным, он прекрасно освежает. Испекшите один раз – и будете готовить так же часто, как и я, не обращая внимания на зной.

Шаг 1: Подготовка абрикосов

Начнем с абрикосов. Просто режем их на четвертинки, если они среднего размера. Если плоды крупнее, делите на большее количество долек. Никаких сложностей!

Шаг 2: Легкое тесто

Тесто проще простого. Минимум действий – максимум результата. В удобной миске соединяем яйца, обычный и ванильный сахар. Добавляем растительное масло. Взбиваем венчиком, но не сильно, а просто немного "подбиваем", чтобы сахар растворился.

Затем вливаем кефир обычной жирности (3.2%). Перемешиваем до однородности.

Следующий этап – засыпаем манку, муку и разрыхлитель. Не нужно ничего просеивать или смешивать сухие ингредиенты отдельно. Просто добавляем их в жидкую смесь и перемешиваем до однородного состояния.

Тесто готово! Но нужно дать ему немного постоять, минут 20, чтобы манка разбухла. Пока тесто отдыхает, подготавливаем форму.

Шаг 3: Подготовка формы

Используйте тяжелую форму – стеклянную или керамическую. Застелите ее пекарской бумагой и смажьте растительным маслом. Не экономьте на бумаге – покупайте дорогую, с пропиткой. Она надежнее и не подведет.

Шаг 4: Собираем пирог

Когда пройдет 20 минут, выливаем тесто в форму. Сверху выкладываем абрикосы, не перемешивая и не притапливая их. Они сами Distribution как надо, и часть кусочков опустится в тесто во время выпекания.

Шаг 5: Благородный штрих (по желанию)

Посыпаем абрикосы миндальными лепестками. Это – "фишка", которая делает пирог особенно вкусным и красивым. Миндаль не самый дешевый продукт, но расход небольшой, и упаковки хватает на несколько пирогов. Если не хочется возиться, можно обойтись и без него.

Шаг 6: Выпекаем наслаждаясь

Пирог собран, ставим его в разогретую духовку. Выпекаем 35 минут при температуре 180 градусов. Довольно быстро, даже в жару можно потерпеть.

Получается вот такой красавец: румяный, мягкий, нежный. Даем ему хорошенько остыть, а затем вынимаем, аккуратно приподнимая за края бумаги. Накрываем тарелкой, переворачиваем, снимаем бумагу, снова накрываем тарелкой и опять переворачиваем. Этот способ идеально подходит для таких нежных и тяжелых пирогов, как наш.

Шаг 7: Завершающий штрих (по желанию)

Посыпаем пирог сахарной пудрой, если есть желание его еще приукрасить. Но и без нее он выглядит потрясающе.

Шаг 8: Наслаждаемся вкусом

Посмотрите, какой он внутри! Этот пирог – настоящая находка для любителей влажных и не слишком сладких десертов. Особенно он хорош, когда достаешь его из холодильника. Настоящее объедение с молоком, холодным чаем или кофе. Пирог исчезает в мгновение ока!

Готовьте этот пирог с абрикосами обязательно, независимо от погоды. Это очень вкусный, простой и превосходящий все ожидания рецепт. Настроение с ним будет замечательным!

Ингредиенты:

• Абрикосы - 400 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 120 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Растительное масло - 80 мл
• Кефир - 150 мл
• Манка - 100 г
• Мука - 120 г
• Разрыхлитель - 8 г
• Миндальные лепестки - 2 ст.л.
• Сахарная пудра - по вкусу

Рекомендации:

• Форма для пирога диаметром 24-26 см.
• Используйте бумагу с пропиткой.
• Яйца берите среднего размера.
• Кефир – обычной жирности.
• Вес абрикосов указан с косточками.
• Без миндаля и пудры можно обойтись.

Приятного аппетита!

Источник: Розовый баклажан

Читайте также:

• 25 лет жарила картошку и не знала, почему она к сковороде прилипает. Рассказали 3 “неправильные” хитрости во время приготовления
• Сбудутся все мечты: Тамара Глоба назвала 3 знака, чьи желания осуществятся до начала сентября
• На 100% чистое мясо, никакой подделки: в Роскачестве назвали лучшие марки колбасы для оливье
• "Они реально страшные": Почему немецкие мужчины не советуют брать в жены местных женщин, а выбирают девушек из России
• «Что такого, это родственники»: к соседке по СВ пришли трое из плацкарта