Тем летом попробовала рецепт и зимой пожалела, что закрыла мало: огурцы для зимних салатов или для рассольника на зиму

Этот рецепт – находка для тех, кто хочет заготовить огурцы кубиками для салатов, винегрета или рассольника, не тратя время на стерилизацию. Подойдут даже переросшие огурцы, крючки и "некондиция"!

Преимущества рецепта:

• Без стерилизации: Значительно экономит время и упрощает процесс.
• Утилизация "некондиции": Отличное решение для переросших или деформированных огурцов.
• Удобство использования: Зимой достал банку, слил рассол и добавил огурцы в нужное блюдо.
• Хранение при комнатной температуре: Не требует особых условий хранения.

Ингредиенты (на 1 литр воды для рассола):

• Огурцы (любое количество, чтобы заполнить банки)
• Вода
• Соль - 1 ст. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Укроп - 2 зонтика
• Лимонная кислота - 1 ч. л. с горкой

Приготовление:

1. Подготовка огурцов: Огурцы хорошо вымыть, обрезать кончики с обеих сторон. Нарезать огурцы на небольшие кубики, как для оливье или винегрета.
2. Подготовка банок: Банки тщательно вымыть, стерилизовать не нужно.
3. Заполнение банок: Разложить нарезанные огурцы по чистым банкам.
4. Первая заливка: Залить банки кипящей водой до верха. Накрыть крышками и оставить на 15 минут.
5. Приготовление рассола: Через 15 минут слить воду из банок в кастрюлю. Добавить в воду соль, сахар, укроп и лимонную кислоту. Довести до кипения и кипятить рассол 2-3 минуты. Вынуть укроп из рассола (он больше не нужен).
6. Вторая заливка: Залить банки горячим рассолом до верха.
7. Закрытие банок: Закрыть банки крышками.
8. Охлаждение: Перевернуть банки на крышки и оставить так до полного остывания. Одеялом накрывать не нужно.
9. Хранение: Хранить банки при комнатной температуре.

Советы:

• Вместо зонтиков укропа можно использовать другие специи по вкусу (лавровый лист, перец горошком, чеснок).
• Важно точно соблюдать пропорции соли, сахара и лимонной кислоты для обеспечения сохранности огурцов.
• Перед использованием огурцы из банки можно промыть холодной водой, если рассол кажется слишком кислым.

Приятного аппетита!

Читайте также:

• 25 лет жарила картошку и не знала, почему она к сковороде прилипает. Рассказали 3 “неправильные” хитрости во время приготовления
• Сбудутся все мечты: Тамара Глоба назвала 3 знака, чьи желания осуществятся до начала сентября
• На 100% чистое мясо, никакой подделки: в Роскачестве назвали лучшие марки колбасы для оливье
• "Они реально страшные": Почему немецкие мужчины не советуют брать в жены местных женщин, а выбирают девушек из России
• «Что такого, это родственники»: к соседке по СВ пришли трое из плацкарта