Назвали самую полезную для человека рыбу — ешьте два раза в неделю. Богата селеном, фосфором и очень хороша на вкус

Рыба - ценный продукт питания, обладающий широким спектром полезных свойств. Она является источником легкоусвояемого белка, жизненно важных витаминов и полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6). Кроме того, рыба богата минералами, такими как кальций, йод, цинк, селен, железо и фосфор, что делает её незаменимой для поддержания здоровья суставов, когнитивных функций и общего благополучия организма. Регулярное употребление рыбы способствует замедлению процессов старения на клеточном уровне, улучшению функционирования репродуктивной системы и снижению уровня вредного холестерина.

Морская рыба особенно богата полиненасыщенными жирными кислотами, в то время как речная рыба отличается повышенным содержанием белка и железа. Важно учитывать, что многократная заморозка морской рыбы во время транспортировки может негативно повлиять на её питательную ценность. С другой стороны, речная рыба подвержена риску загрязнения водоемов, в то время как морскую рыбу часто вылавливают в глубоководных районах, отличающихся экологической чистотой.

Рыба, выращенная на фермах, часто содержит стимуляторы роста, искусственные красители, антибиотики и гормоны. К этой категории относятся осетровые породы, многие виды лососевых, форель, карп, тиляпия и другие. Вылов сибаса в естественной среде запрещен, а большинство морепродуктов, таких как мидии и креветки, также часто выращиваются в искусственных условиях.

Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение рыбе, выросшей в естественной среде обитания. Особое внимание стоит обратить на следующие виды:

• Дальневосточный лосось (например, горбуша и кижуч) - богатый источник антиоксиданта астаксантина и ценных омега-жирных кислот.
• Треска - диетический продукт, особенно ценна печень, из которой получают рыбий жир, богатый витаминами и омега-3.
• Минтай - отличается высоким содержанием йода и легкоусвояемого белка.
• Сайра, сельдь и скумбрия - важные источники омега-3 жирных кислот и микроэлемента селена.
• Камбала - превосходит лосося по содержанию омега-3 жирных кислот, рекомендована для восстановления организма после перенесенных заболеваний.

К полезным видам также относятся хек, путассу, навага, терпуг, мойва и сардины. Среди речной рыбы наибольшую ценность представляют щука и окунь. Из морепродуктов стоит отдавать предпочтение кальмарам, поскольку их пока не выращивают в искусственных условиях. Важно избегать продуктов, подвергшихся химической обработке.

Признаками дикой рыбы часто являются крупные плавники и неравномерная окраска мяса. Однако следует проявлять бдительность, поскольку дикую рыбу также могут подвергать химической обработке, накачивать водой или красителями, а также подвергать многократной заморозке. При выборе рыбы важно учитывать её происхождение и условия выращивания, чтобы получить максимальную пользу для здоровья и избежать потенциальных рисков.

Экспертное уточнение:

При выборе рыбы важно помнить о балансе между пользой и потенциальными рисками. Даже дикая рыба может содержать определенное количество ртути и других загрязняющих веществ, особенно крупные хищные виды. Рекомендуется разнообразить свой рацион и выбирать рыбу из разных источников, чтобы минимизировать риски и получить широкий спектр питательных веществ. Также, беременным женщинам и маленьким детям следует проконсультироваться с врачом по поводу безопасного количества и видов рыбы для употребления.

Читайте также:

• Готовлю только так: идеальная кабачковая запеканка — будете делать пока не закончатся кабачки
• Так малосольные огурцы вы еще не делали: выбери свой из 5 классных рецептов
• Можно смело брать 2 пачки – внутри только чистые сливки: Росконтроль назвал лучшие марки сливочного
• Смоет золотым дождем: Тамара Глоба пророчит денежную полосу только четырем знакам Зодиака на 29 июля
• Одна пыль, а не мука: Роскачество обнаружило 5 марок пшеничной муки, которые лучше обходить стороной