Хрустящие малосольные огурцы в рассоле готовлю только так — для меня это лучший способ

Забудьте про кипячение и долгую готовку! Этот рецепт малосольных огурцов – настоящая находка. Они получаются невероятно хрустящими, сохраняют свой яркий цвет и готовятся очень быстро. А самое главное – они идеально освежают в жаркий день. Это секрет от мамы, который теперь стал и моим любимым.

Порции: 5 Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 1 сутки

Ингредиенты:

• 900 г свежих огурцов
• 1 литр воды
• 1 ст. л. с горкой соли
• 1 ст. л. без горки сахара
• 1 ч. л. перца горошком
• Чеснок – по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка, кинза) – по вкусу

Инструкции:

1. Взвешивать огурцы не обязательно, но для ориентира: на 1 литр рассола потребуется примерно 900 г. Отрежьте небольшие кончики с обеих сторон огурцов. Огурцы среднего размера разрежьте пополам, а небольшие оставьте целыми.

2. В воде комнатной температуры (или холодной) растворите соль и сахар. Тщательно перемешайте до полного растворения.

3. На дно трехлитровой банки (можно использовать кастрюлю или контейнер) выложите веточки укропа (или любую другую зелень для засолки), 1/2 ч. л. перца горошком и разрезанные зубчики чеснока (4-5 шт.).

4. Плотно уложите огурцы в банку.

5. Сверху снова добавьте зелень, чеснок и горошки перца.

6. Залейте огурцы рассолом так, чтобы он полностью их покрыл. Закройте банку крышкой и уберите в холодильник на 1 сутки. На 900 г огурцов обычно уходит 1 литр рассола.

7. Через сутки ваши малосольные огурцы готовы! Они сохранили свой красивый цвет, стали холодными и отлично освежают в жаркую погоду.

Огурцы получаются очень хрустящими и сочными. Они в меру соленые (малосольные) и невероятно вкусные. Идеальное дополнение к жареной картошке с лесными грибами или тушеной картошке с мясом!

Экспертное уточнение: Данный рецепт малосольных огурцов предполагает хранение в холодильнике, что является важным условием безопасности, так как рассол не подвергается термической обработке. Для большей безопасности можно использовать фильтрованную или кипяченую воду для приготовления рассола. Важно также тщательно вымыть все ингредиенты, особенно зелень, чтобы избежать попадания нежелательных микроорганизмов. Малосольные огурцы, приготовленные таким способом, следует употребить в течение нескольких дней. Если вы хотите хранить их дольше, рекомендуется использовать рецепты с кипячением рассола и стерилизацией банок. Кроме того, количество соли и сахара можно варьировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, но не рекомендуется значительно уменьшать количество соли, так как она играет важную роль в процессе консервации и предотвращает развитие нежелательных бактерий, пишет автор дзен-канала "".Совет да Еда

Читайте также:

• Готовлю только так: идеальная кабачковая запеканка — будете делать пока не закончатся кабачки
• Так малосольные огурцы вы еще не делали: выбери свой из 5 классных рецептов
• Можно смело брать 2 пачки – внутри только чистые сливки: Росконтроль назвал лучшие марки сливочного
• Смоет золотым дождем: Тамара Глоба пророчит денежную полосу только четырем знакам Зодиака на 29 июля
• Одна пыль, а не мука: Роскачество обнаружило 5 марок пшеничной муки, которые лучше обходить стороной