Перетираю масло и творог: пеку лимонные бантики — нежное печенье с рассыпчатой корочкой к чаю

Как приготовить нежное творожное печенье с лимоном в форме бантиков в духовке

Из обычного творога и сливочного масла получается удивительно нежное домашнее печенье. Лимонная цедра придаёт выпечке свежий цитрусовый аромат, а необычная форма бантиков делает её красивой даже без глазури и украшений. Тесто готовится просто, хорошо раскатывается и после выпекания остаётся мягким внутри, с тонкой рассыпчатой корочкой.

Что понадобится для лимонных бантиков

На 25–30 небольших печений возьмите:

творог 5–9% — 200 г; сливочное масло — 120 г; пшеничную муку — 250 г; сахар — 70 г; яичный желток — 1 шт.; разрыхлитель — 1 ч. л. (5 г); цедру одного лимона — 1 ст. л.; соль — 1 щепотку; сахарную пудру для подачи — 15 г.

Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Творог лучше выбирать не слишком влажный, иначе тесту потребуется больше муки и печенье может получиться плотным.

Перетираем творог с маслом

В глубокую миску выложите творог и размягчённое сливочное масло. Тщательно разотрите вилкой до получения густой однородной массы, затем добавьте сахар, желток, соль и мелко натёртую лимонную цедру.

Муку смешайте с разрыхлителем и постепенно введите в творожную основу. Замесите мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Долго вымешивать его не нужно, иначе готовое печенье потеряет нежную текстуру. Заверните тесто в пакет и уберите в холодильник на 20 минут.

Как сделать красивые бантики

Охлаждённое тесто раскатайте на слегка присыпанном мукой столе в пласт толщиной около 4–5 мм. Нарежьте прямоугольниками размером примерно 4×7 см, затем каждый слегка сожмите посередине двумя пальцами, формируя маленький бантик.

Переложите заготовки на противень с пергаментом, оставляя между ними небольшие промежутки. Выпекайте при 180°C примерно 15–18 минут, пока края не приобретут лёгкий золотистый оттенок.

Готовое печенье оставьте на противне на 5 минут, затем переложите на решётку. После остывания слегка посыпьте сахарной пудрой.

Бантики получаются нежными, с тонкой румяной оболочкой и приятным сливочно-лимонным вкусом. Особенно хороши они с крепким чаем, кофе или стаканом тёплого молока.

Ранее мы писали: 3 ингредиента — и нежная намазка готова: получается густой, сливочной и на хлеб ложится толстым слоем
и Не пирог и не шаурма: заворачиваю начинку в лаваш и отправляю в духовку — сыр тянется, корочка хрустит

Читайте также:

Квашу не капусту, а лимоны по-мароккански: становятся мягкими, солёно-пряными — превращает мясо и птицу в блюдо с ресторанным вкусом Селёдку под шубой больше не делаю: смешиваю свёклу с 3 добавками — сочный салат готов за 10 минут На работу и в дорогу делаю не бутерброды: горячие треугольники удобно есть даже без тарелки