Не пирог и не шаурма: заворачиваю начинку в лаваш и отправляю в духовку — сыр тянется, корочка хрустит

Как приготовить горячий рулет из лаваша с тремя разными начинками

Когда хочется чего-нибудь сытного и горячего, а возиться с тестом совершенно нет желания, выручает обычный тонкий лаваш. Из него получается аппетитный рулет с румяной корочкой, расплавленным сыром и сочной начинкой. Причём каждый раз можно готовить новый вариант: с мясным фаршем, нежной курицей или ароматными грибами.

Универсальная основа для рулета

Ингредиенты на один большой лист лаваша:

тонкий лаваш — 1 шт.; сметана — 100 г; яйцо — 1 шт.; твёрдый сыр — 80–100 г; соль и специи — по вкусу.

Яйцо взбивают со сметаной, оставив немного смеси для смазывания верха. Лаваш раскладывают на столе, покрывают тонким слоем соуса, распределяют готовую начинку и посыпают тёртым сыром. Затем сворачивают плотным рулетом и укладывают на противень краешком вниз.

1. Сочный рулет с мясным фаршем

Для начинки понадобятся:

мясной фарш — 250 г; лук — 1 небольшая головка; растительное масло — 1 ст. л.; соль и чёрный перец — по вкусу.

Лук мелко нарезают и обжаривают до мягкости, затем добавляют фарш. Готовят, разбивая комочки лопаткой, пока мясо полностью не прожарится, а лишняя жидкость не испарится. Начинку слегка остужают и распределяют по лавашу. Расплавленный сыр помогает удерживать мясо внутри рулета.

2. Нежный рулет с курицей

Для начинки понадобятся:

куриное филе — 250 г; сладкий перец — ½ шт.; растительное масло — 1 ст. л.; соль, паприка — по вкусу.

Курицу нарезают небольшими кусочками и обжаривают с перцем до полной готовности. Добавляют паприку и немного соли, после чего дают начинке остыть. Такой рулет получается особенно нежным, а сыр придаёт ему приятную сливочную нотку.

3. Ароматный рулет с грибами

Для начинки понадобятся:

шампиньоны — 300 г; луковица — 1 шт.; растительное масло — 1 ст. л.; соль и перец — по вкусу.

Грибы нарезают пластинками, лук — мелкими кубиками. Всё обжаривают до золотистого цвета и полного испарения жидкости. Это важно: слишком влажная начинка размягчит лаваш ещё до запекания.

Запекаем до золотистой корочки

Подготовленный рулет смазывают оставшейся яично-сметанной смесью и отправляют в духовку, разогретую до 190°C, на 20–25 минут. Когда поверхность станет румяной, блюдо достают и оставляют на 5 минут.

За это время сыр немного схватится, а рулет станет проще нарезаться аккуратными порциями. Снаружи получится тонкая хрустящая корочка, а внутри — мягкая, сочная начинка.

Ранее мы писали: Квашу не капусту, а лимоны по-мароккански: становятся мягкими, солёно-пряными — превращает мясо и птицу в блюдо с ресторанным вкусом
и Селёдку под шубой больше не делаю: смешиваю свёклу с 3 добавками — сочный салат готов за 10 минут

Читайте также:

На работу и в дорогу делаю не бутерброды: горячие треугольники удобно есть даже без тарелки Кефир, лук да горсть муки: луковые оладьи из 90-х — румяные «золотинки» за копейки Котлеты и гуляш теперь не просят: семья подсела на эти рулеты — сочные внутри, румяные снаружи