Не чебуреки и не бутерброды: тонкий лаваш превращается в горячие пирожки с тягучей начинкой

Как приготовить быстрые пирожки из лаваша

Когда возиться с тестом нет времени, тонкий лаваш легко заменяет основу для обычных пирожков. Снаружи он быстро подрумянивается и становится хрустящим, а внутри остаётся сочная начинка с расплавленным сыром. Такие конвертики удобно есть горячими дома или взять с собой в дорогу после полного остывания.

Что понадобится

На 6–8 пирожков потребуется 2 больших листа тонкого лаваша, 150 г ветчины, 120 г твёрдого сыра, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, 2–3 пера зелёного лука, щепотка чёрного перца и 1 ст. л. растительного масла.

Ветчину режут мелким кубиком, сыр натирают крупно, зелёный лук рубят. Всё смешивают с 1 ст. л. сметаны, чтобы начинка держалась плотнее и не рассыпалась при сворачивании.

Лаваш режут широкими полосами

Каждый лист делят на полосы шириной примерно 12–15 см. На край выкладывают 1,5–2 ст. л. начинки, после чего складывают лаваш треугольником, каждый раз заворачивая край по диагонали.

Получается плотный закрытый пирожок без открытых боков. Начинки слишком много класть не стоит — иначе сыр при нагревании начнёт вытекать на сковороду.

Для корочки нужна яичная смесь

Яйца взбивают с оставшейся ложкой сметаны и щепоткой перца. Каждый конвертик быстро окунают в смесь с обеих сторон и сразу выкладывают на разогретую сковороду с небольшим количеством масла.

Жарят на среднем огне примерно 2–3 минуты с каждой стороны. Лаваш должен стать золотистым и хрустящим, а сыр внутри — полностью расплавиться.

Начинку легко менять

Вместо ветчины подойдёт готовая курица, творог с зеленью, грибы с сыром или картофельное пюре. Главное — не использовать слишком мокрые продукты, иначе тонкий лаваш размякнет ещё до жарки.

Готовые пирожки лучше оставить на тарелке на 3–5 минут. Снаружи они сохраняют хруст, внутри начинка остаётся горячей и тягучей, а времени уходит заметно меньше, чем на обычные пирожки или чебуреки.

Ранее мы писали: Замешиваем за 5 минут и подаем ароматный яблочный пирог: съедается до того, как успеет остыть — прекраснее шарлотки
и Свёклу больше не отправляют в салат: взбивают в нежный паштет — на хлеб ложится толстым сливочным слоем

Читайте также:

Молоко для гренок больше не беру: хлеб, яйцо и вода — корочка хрустит, середина остаётся мягкой Лаваш сворачиваю в горячий рулет — сразу 3 обалденные начинки на выбор: фарш, курица или грибы Квашу не капусту, а лимоны по-мароккански: становятся мягкими, солёно-пряными — превращает мясо и птицу в блюдо с ресторанным вкусом