Забудьте о варенье и джемах — делаю масло из апельсинов и лимонов: и на бутерброды, и к чаю, и в морозилку на зиму

Как приготовить апельсиново-лимонное «масло»

Это не масло в привычном смысле, а густая цитрусовая намазка с ярким ароматом и мягкой текстурой. Она хорошо ложится на хлеб, подходит к чаю и удобно хранится небольшими порциями.

Что понадобится

Беру 2 крупных апельсина, 1 лимон, 120–150 г сахара и 80 г сливочного масла. Цитрусы тщательно мою, с одного апельсина и лимона снимаю немного цедры без белой части.

Мякоть очищаю от косточек и грубых плёнок, затем пробиваю блендером до однородности.

Сначала увариваю цитрусы

Перекладываю массу в небольшую кастрюлю, добавляю сахар и цедру. Варю на слабом огне примерно 15–20 минут, пока смесь не станет заметно гуще.

После этого немного остужаю и вмешиваю мягкое сливочное масло. Масса становится гладкой, кремовой и после холодильника ещё сильнее уплотняется.

Храню порциями

Часть перекладываю в банку и держу в холодильнике несколько дней. Остальное раскладываю по маленьким формочкам или контейнерам и убираю в морозилку.

После разморозки такое цитрусовое «масло» удобно намазывать на тосты, добавлять в кашу или класть понемногу в горячий чай. Получается ароматно, кисло-сладко и гораздо интереснее обычного джема.

Ранее мы писали: Нарезал, залил — не думал, что есть такой лёгкий способ: огурцы «по-фински» на зиму — вкусно и просто
и Кручу помидоры по-грузински по 50 банок — гости пробуют и сразу спрашивают рецепт

Читайте также:

Кручу баклажаны по-татарски по 50 банок — гости пробуют и сразу спрашивают рецепт Яблочное варенье по-болгарски получается как янтарное желе: густое, прозрачное и тянется за ложкой Лечо по-венгерски закрываю по 50 банок: пикантное, густое и ароматное — пальчики оближешь